Hähnchen-Couscous-Salat im Glas

Dieser bunte Salat kombiniert saftiges Hähnchenbrustfilet mit lockerem Couscous und knackigem, frischem Gemüse wie Gurke, Tomaten und Paprika. Er wird in praktischen Gläsern geschichtet, was ihn ideal für Picknicks macht, da er einfach zu transportieren und direkt aus dem Glas zu genießen ist. Das leichte Zitronen-Minz-Dressing rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für eine frische Note.

📋 Zutaten

• 200g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
• 150g Couscous
• 250ml Gemüsebrühe (heiß)
• 1/2 Gurke
• 200g Kirschtomaten
• 1 rote Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL frische Minze (gehackt)
• 3 EL Zitronensaft
• 4 EL Olivenöl (für Dressing)
• n. B. Salz
• n. B. Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen darin goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
2. Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Zugedeckt 5-10 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
3. Gurke, Kirschtomaten und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die frische Minze hacken.
4. Für das Dressing Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
5. Nun den Salat in vier Gläser schichten: Zuerst das Dressing auf dem Boden verteilen, dann das Gemüse (Gurke, Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln), gefolgt von dem Hähnchen und dem Couscous. Mit gehackter Minze bestreuen.
6. Die Gläser fest verschließen und bis zum Picknick kühl stellen. Vor dem Genuss gut schütteln oder in eine Schüssel umfüllen und vermischen.

🔧 Benötigte Geräte

• Topf
• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer
• Gläser (ca. 500ml Fassungsvermögen)

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Milchfrei, Enthält Gluten (Couscous)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Salat vegetarisch zubereiten?

Ja, lassen Sie einfach das Hähnchen weg oder ersetzen Sie es durch geröstete Kichererbsen, Feta-Würfel oder Halloumi.

Wie lange hält sich der Salat im Glas?

Gut gekühlt hält sich der Salat bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Achten Sie darauf, dass das Dressing unten ist, um ein Durchweichen des Couscous zu verhindern.

Welche anderen Gemüsesorten passen noch dazu?

Sie können auch Zucchini, gegrillte Auberginen, Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen, um den Salat abwechslungsreicher zu gestalten.