Dieser Caprese-Salat ist eine moderne und sättigende Variante des italienischen Klassikers. Die traditionellen Zutaten – reife Tomaten, Büffelmozzarella und frischer Basilikum – werden durch herzhaften, gegrillten Halloumi ergänzt, der dem Salat eine wunderbare Textur und zusätzlichen Geschmack verleiht. Eine selbstgemachte Balsamico-Glasur rundet das Gericht mit einer süß-sauren Note ab und macht es zu einer perfekten leichten Mahlzeit oder Vorspeise für den Sommer.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 30 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 400g Reife Tomaten (z.B. Fleischtomaten oder gemischte Kirschtomaten)
- 250g Büffelmozzarella oder Mozzarella-Kugeln
- 1 Bund Frischer Basilikum
- 200g Halloumi-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 100ml Balsamico-Essig
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- Salz Nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer Nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
- Balsamico-Glasur zubereiten: Balsamico-Essig und Ahornsirup (oder Honig) in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert und sirupartig eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Halloumi grillen: Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Halloumi-Scheiben mit 1 EL Olivenöl bestreichen und von jeder Seite 2-3 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind und schöne Grillstreifen aufweisen.
- Tomaten und Mozzarella vorbereiten: Die Tomaten in Scheiben oder Spalten schneiden (Kirschtomaten halbieren). Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden oder zerzupfen.
- Salat anrichten: Tomaten- und Mozzarella-Scheiben abwechselnd auf einer großen Platte oder einzelnen Tellern anrichten. Die gegrillten Halloumi-Scheiben dazwischenlegen.
- Würzen und servieren: Frische Basilikumblätter über den Salat zupfen. Mit dem restlichen 1 EL Olivenöl beträufeln. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die vorbereitete Balsamico-Glasur großzügig darüber träufeln. Sofort servieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Kleiner Topf
- Grillpfanne oder Grill
- Schneidebrett
- Messer
- Servierplatte
📊 Nährwerte
| Kalorien | 420 kcal |
| Eiweiß | 22g |
| Fett | 30g |
| Kohlenhydrate | 15g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Glutenfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich anstelle von Halloumi einen anderen Käse verwenden?
Für den herzhaften Effekt ist Halloumi ideal. Wenn Sie keinen Halloumi finden, können Sie ihn weglassen und den Fokus auf den klassischen Caprese legen, oder Sie versuchen es mit gebratenem Feta, der ebenfalls gut passt.
Wie bewahre ich Reste auf?
Am besten schmeckt der Caprese-Salat frisch zubereitet. Falls Reste übrig bleiben, bewahren Sie diese im Kühlschrank auf und verzehren Sie sie innerhalb eines Tages. Beachten Sie, dass die Tomaten Wasser ziehen können und der Halloumi an Knusprigkeit verliert.
Kann ich die Balsamico-Glasur im Voraus zubereiten?
Ja, die Balsamico-Glasur lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie hält sich mehrere Wochen und kann für viele andere Gerichte verwendet werden.
