Dieser Radieschensalat ist ein Inbegriff des deutschen Sommers – einfach zuzubereiten, herrlich frisch und voller Geschmack. Die pikante Schärfe der Radieschen wird durch die kühle Gurke gemildert und durch das cremige Dressing aus Joghurt und frischen Kräutern perfekt abgerundet. Er ist eine ideale Beilage zu Gegrilltem oder einfach als leichte Mahlzeit für zwischendurch.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 15 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 2 Bund Radieschen (ca. 250g)
- 1 kleine Salatgurke
- 150g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill), fein geschnitten
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Prise Zucker
👨🍳 Zubereitung
- Die Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Die Salatgurke waschen, bei Bedarf schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Beides in eine Salatschüssel geben.
- In einer separaten kleinen Schüssel den Naturjoghurt, Apfelessig, Senf und die fein geschnittenen Kräuter verrühren.
- Das Dressing mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, bis es eine ausgewogene Süße und Säure hat.
- Das zubereitete Dressing über die Radieschen- und Gurkenscheiben geben und alles vorsichtig vermengen, sodass das Gemüse gut bedeckt ist.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Danach sofort servieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Salatschüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Kleine Schüssel
- Schneebesen oder Gabel
📊 Nährwerte
| Kalorien | 90 kcal |
| Eiweiß | 5g |
| Fett | 4g |
| Kohlenhydrate | 8g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Glutenfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch andere Kräuter verwenden?
Ja, Sie können nach Belieben frische Kräuter wie Kresse, Bärlauch (saisonal) oder sogar Minze hinzufügen, um dem Salat eine individuelle Note zu verleihen.
Wie lange ist der Salat haltbar?
Dieser Salat schmeckt am besten frisch zubereitet. Im Kühlschrank hält er sich maximal einen Tag, verliert aber etwas an Knackigkeit.
Passt der Salat zu gegrilltem Fleisch?
Absolut! Die frische und leicht säuerliche Note des Radieschensalats bildet einen hervorragenden Kontrast zu Gegrilltem, sei es Hähnchen, Rind oder Fisch.