Garnelen Scampi mit Kirschtomaten und Linguine

Dieses Garnelen Scampi Gericht ist unglaublich schnell zubereitet und dennoch voller mediterraner Aromen. Die Linguine umhüllen sich mit einer aromatischen Soße aus Olivenöl, Knoblauch, Kirschtomaten und Zitronensaft, während die Garnelen zart und saftig bleiben. Ein ideales Gericht, wenn man wenig Zeit hat, aber etwas Besonderes essen möchte.

📋 Zutaten

• 300g Linguine oder Spaghetti
• 400g Garnelen, geschält und entdarmt (frisch oder aufgetaut)
• 2 EL Olivenöl
• 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 250g Kirschtomaten, halbiert
• 1/2 TL Chiliflocken (optional)
• Saft von 1/2 Zitrone
• 60ml Nudelwasser (aufbewahrt vom Kochen der Pasta)
• 3 EL Frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung

1. Linguine nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 60ml Nudelwasser aufbewahren.
2. Während die Pasta kocht, die Garnelen vorbereiten (falls nicht schon geschehen). In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet (nicht bräunen lassen).
3. Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und 3-5 Minuten braten, bis sie leicht weich werden und ihren Saft abgeben. Anschließend die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.
4. Das beiseitegestellte Nudelwasser und den Zitronensaft in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gekochten Linguine direkt aus dem Topf in die Pfanne zu den Garnelen geben. Alles gut vermischen, sodass die Pasta von der Soße umhüllt ist. Mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Großer Topf
• Große Pfanne

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Meeresfrüchte

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können anstelle von Linguine auch Spaghetti, Tagliatelle oder sogar Penne verwenden. Wählen Sie einfach Ihre bevorzugte Nudelsorte.

Wie lange sollten die Garnelen gebraten werden?

Garnelen garen sehr schnell. Braten Sie sie nur 1-2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Zu langes Braten macht sie zäh.

Kann ich frische Kräuter durch getrocknete ersetzen?

Für die Petersilie ist frische Petersilie empfehlenswert, da sie dem Gericht mehr Aroma und Frische verleiht. Wenn Sie keine frische Petersilie haben, können Sie eine geringere Menge getrockneter Petersilie verwenden, jedoch ist der Geschmack dann weniger intensiv.