Mediterraner Nudelsalat mit gegrilltem Hähnchen und Feta

Dieser mediterrane Nudelsalat ist ein idealer Begleiter für die warmen Maitage. Er kombiniert al dente gekochte Nudeln mit zartem, mariniertem Hähnchen, frischem Gemüse wie Kirschtomaten, Gurken und Oliven, abgerundet mit cremigem Feta und einem aromatischen Kräuter-Dressing. Ein leichtes, aber sättigendes Gericht, das sich hervorragend vorbereiten lässt und bei jedem Anlass gut ankommt.

📋 Zutaten

• 300 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz nach Geschmack
• frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 200 g Kirschtomaten
• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 100 g schwarze Oliven (entsteint)
• 150 g Feta-Käse
• Für das Dressing:
• 4 EL Olivenöl extra vergine
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Rotweinessig (ohne Alkohol)
• 1 TL Dijonsenf
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)
• 1 EL frischer Oregano (gehackt)
• Salz nach Geschmack
• frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Währenddessen das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, getrocknetem Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren.
2. Eine Grillpfanne oder normale Pfanne erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke darin ca. 5-7 Minuten goldbraun braten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
3. Für das Dressing alle Zutaten (Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Senf, Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer) in einer kleinen Schüssel verquirlen und abschmecken.
4. Die Kirschtomaten halbieren, die Gurke würfeln, die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Oliven halbieren. Den Feta-Käse zerbröseln.
5. In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das gegrillte Hähnchen, die Kirschtomaten, Gurken, rote Zwiebeln und Oliven vermischen. Den zerbröselten Feta hinzufügen.
6. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Den Nudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

🔧 Benötigte Geräte

• Kochtopf
• Pfanne
• große Salatschüssel
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Milchprodukte

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Salat vegetarisch zubereiten?

Ja, lassen Sie einfach das Hähnchen weg und fügen Sie stattdessen mehr Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Kichererbsen hinzu, um den Salat sättigender zu machen.

Wie lange hält sich der Nudelsalat?

Der Nudelsalat hält sich gut verpackt im Kühlschrank 2-3 Tage. Er schmeckt oft am besten, wenn er etwas durchgezogen ist.

Welche Nudelsorten eignen sich am besten?

Kurze Nudelsorten wie Fusilli, Penne, Farfalle oder Orecchiette eignen sich am besten, da sie das Dressing gut aufnehmen und sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen lassen.