Cremiger Eiersalat mit frischen Kräutern

Dieser cremige Eiersalat ist ein vielseitiger Klassiker, der schnell zubereitet ist und immer gut ankommt. Hartgekochte Eier werden grob gehackt und mit einer würzigen Mayonnaise-Dressing-Basis, frischen Kräutern und knackigen Gurken vermischt. Er eignet sich hervorragend für ein leichtes Mittagessen, als Füllung für Sandwiches oder als Beilage zu Gegrilltem.

📋 Zutaten

• 6 Hartgekochte Eier, geschält
• 100g Mayonnaise (oder eine Mischung aus Mayonnaise und Joghurt für eine leichtere Variante)
• 1 EL Dijonsenf
• 2 EL Gewürzgurken, fein gewürfelt
• 1 Schalotte, sehr fein gehackt
• 2 EL Frischer Schnittlauch, fein geschnitten
• 2 EL Frische Petersilie, fein gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• Nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die hartgekochten und geschälten Eier grob hacken. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu fein werden, damit der Salat Textur behält.
2. In einer großen Schüssel Mayonnaise (oder Mayonnaise-Joghurt-Mischung), Dijonsenf, fein gewürfelte Gewürzgurken, gehackte Schalotte, Schnittlauch, Petersilie und Zitronensaft vermischen.
3. Die gehackten Eier vorsichtig unter die Dressing-Mischung heben. Alles gut vermischen, aber nicht zerdrücken.
4. Den Eiersalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Zitronensaft oder Senf hinzufügen.
5. Den Eiersalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Schüssel
• Messer
• Schneidebrett

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich der Eiersalat?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter ist der Eiersalat 2-3 Tage haltbar.

Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können den Eiersalat nach Belieben variieren. Beliebte Zusätze sind Sellerie, Kapern, Radieschen, Frühlingszwiebeln oder sogar etwas Paprikapulver für eine leichte Würze.

Was ist die beste Methode, um Eier für Eiersalat zu kochen?

Für perfekt hartgekochte Eier legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser, bringen es zum Kochen und lassen sie dann 9-10 Minuten kochen. Anschließend sofort in Eiswasser abschrecken, um das Schälen zu erleichtern und ein schönes, gelbes Eigelb zu erhalten.