Falscher Hase aus Rinderhackfleisch mit Ei-Füllung

Dieser ‚Falsche Hase‘ ist eine herzhafte und sättigende Alternative zum traditionellen Hackbraten. Die Füllung aus hartgekochten Eiern sorgt für eine Überraschung beim Anschneiden und macht das Gericht besonders ansprechend. Er wird aus bestem Rinderhackfleisch zubereitet, ist einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend, ideal für ein Familienessen.

📋 Zutaten

• 750 g Rinderhackfleisch
• 2 Brötchen (vom Vortag)
• 150 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
• 1 Zwiebel
• 2 Eier (für die Hackmasse)
• 4 Eier (hartgekocht)
• 2 EL frische Petersilie (gehackt)
• 1 EL Senf (mittelscharf)
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
• 2 EL Öl (zum Anbraten)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Brötchen in Milch einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie hacken. Die 4 Eier hart kochen, abschrecken, schälen und beiseitelegen.
2. Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Die eingeweichten Brötchen gut ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Zwiebelwürfel, 2 rohe Eier, gehackte Petersilie, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
3. Alle Zutaten gründlich mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten. Die Masse halbieren und eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem länglichen Rechteck formen (ca. 2 cm dick).
4. Die hartgekochten Eier der Länge nach in die Mitte des Rechtecks legen. Die zweite Hälfte der Hackfleischmasse darüberlegen und die Ränder gut verschließen, sodass die Eier vollständig umschlossen sind und eine ovale Laibform entsteht.
5. Eine Auflaufform oder ein Backblech leicht mit Öl einfetten. Den geformten Hackbraten vorsichtig hineinlegen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Den Falschen Hasen für etwa 60-75 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und eine Kerntemperatur von ca. 70°C erreicht hat. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Schüssel
• Auflaufform
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Kein Schweinefleisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Füllungen verwenden?

Ja, Sie können den Falschen Hasen auch mit Pilzen, Käse oder Gemüse füllen, je nach Geschmack. Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu feucht zu machen.

Wie verhindere ich, dass der Hackbraten trocken wird?

Achten Sie darauf, dass Sie mageres Rinderhackfleisch verwenden und die Backzeit nicht überschreiten. Eine Tasse Gemüsebrühe im Bräter während der letzten Backzeit kann zusätzlich Feuchtigkeit spenden.

Kann ich den Falschen Hasen vorbereiten?

Ja, Sie können den Hackbraten komplett vorbereiten und ungebacken bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern. Backen Sie ihn dann wie beschrieben.