Diese Lamm-Frikadellen (oder Köfte) sind eine willkommene Abwechslung zum klassischen Rindfleisch. Das Lamm harmoniert perfekt mit der Frische von Minze, Koriander und der Wärme orientalischer Gewürze. Sie sind innen saftig und außen leicht knusprig – ideal für einen Hauptgang oder als Beilage.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Fleischbällchen oder Frikadellen sind in fast jeder globalen Küche zu finden, oft unter verschiedenen Namen (Köfte, Fleischpflanzerl, Köttbullar). Die Lamm-Minze-Kombination ist typisch für die griechische, türkische und nahöstliche Küche.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 15 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 500 g Lammhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel (sehr fein gerieben)
- Je 2 EL Minze und Koriander (frisch, gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel (optional)
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- Zum Braten und Würzen Öl, Salz, Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Alle Zutaten (Lammhack, Zwiebel, Minze, Koriander, Kreuzkümmel, Ei, Brösel, Knoblauch, Salz, Pfeffer) in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
- Die Masse zu mittelgroßen, festen Frikadellen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart und außen schön braun sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Passt hervorragend zu einem frischen Joghurt-Dip (Tzatziki), Fladenbrot oder einem griechischen Salat.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie für Frikadellen die Handfläche und nicht die Finger, um sie fest zu formen. Etwas Semmelbrösel hält sie beim Braten besser in Form.
