Dieses Kichererbsen-Curry ist ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht. Kichererbsen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, die zusammen mit frischem Spinat und einer cremigen Kokosmilch-Sauce eine sättigende und vollwertige Mahlzeit ergeben. Es ist ideal für alle, die sich vegetarisch oder vegan ernähren und schnell ein wärmendes Gericht zubereiten möchten.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Currys sind in Deutschland als schnelles, vegetarisches ‚Soulfood‘ sehr beliebt. Die Basis aus Kichererbsen und Spinat ist eine populäre, moderne Kombination, die den Trend zu proteinreichen, pflanzlichen Gerichten bedient.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 3
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- 400 ml Kokosmilch (cremig)
- 150 g Frischer Spinat
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 TL Currypulver (mild oder scharf)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Öl
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin andünsten.
- Currypulver und Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen.
- Kichererbsen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Zitronensaft abschmecken.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Ideal mit Basmatireis oder Naan-Brot.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für eine dickere Sauce können Sie einen Teil der Kichererbsen vor dem Servieren zerdrücken und wieder einrühren.
