Frisch, farbenfroh und in wenigen Minuten zusammengerührt – dieser südländische Bohnensalat ist der ideale Begleiter für die ersten warmen Tage. Die Kombination aus herzhaften Kidneybohnen, süßem Mais und cremiger Avocado macht ihn zu einem echten Crowd-Pleaser bei jeder Grillfeier.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Bohnensalate haben ihren Ursprung in der amerikanischen und mexikanischen Küche, wo Hülsenfrüchte wie Kidneybohnen und Kichererbsen seit Jahrhunderten ein wichtiges Grundnahrungsmittel sind. Gerichte wie „Cowboy Caviar“ oder „Three Bean Salad“ sind feste Bestandteile von Potlucks und Familienfeiern. In Deutschland erfreut sich der Bohnensalat besonders als Grillbeilage großer Beliebtheit, da er gut vorbereitet werden kann und sehr sättigend ist. Die Zugabe von Avocado und frischem Koriander verleiht dem klassischen Rezept einen modernen, frischen Twist und passt perfekt zum Trend hin zu pflanzenreichen, farbenfrohen Bowls.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 0 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 1 Dose (400g) Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 200 g Maiskörner (aus der Dose oder Glas)
- 1 reife Avocado
- 1 Rote Paprika
- 1/2 Rote Zwiebel
- 1 Handvoll Frischer Koriander (gehackt)
- 3 EL Olivenöl
- Saft von 1-2 Limetten Limettensaft
- nach Geschmack Salz, Pfeffer, Chiliflocken
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kidneybohnen und Maiskörner in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.
- Avocado, Paprika und rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen, um die Avocado nicht zu zerdrücken.
- Aus Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken ein Dressing anrühren und unter den Salat heben.
- Zum Schluss den gehackten Koriander unterziehen und sofort servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Perfekt als Beilage zu Burgern, Steaks oder gegrilltem Fisch. Schmeckt auch toll als Füllung in einer Wrap oder auf nachos.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Damit die Avocado nicht braun wird, erst kurz vor dem Servieren zugeben und sofort mit dem Limettensaft vermengen. Für mehr Biss können auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen hinzugefügt werden.
