Kennst du das? Du willst etwas richtig Cremiges und Herzhaftes, das die ganze Familie liebt und das dazu noch super einfach zuzubereiten ist? Dieses Senfhuhn ist genau das Richtige! Zarte Hähnchenkeulen in einer würzig-cremigen Senfsoße, die einfach unwiderstehlich zu Nudeln, Reis oder Kartoffeln passt. Ein Garant für leere Teller und glückliche Gesichter!
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Cremig & würzig: Die Senfsoße ist absolut unwiderstehlich.
- Einfach zuzubereiten: Alles in einer Pfanne – weniger Abwasch!
- Kinderteller-Tauglich: Mild und cremig, aber auch für Erwachsene ein Genuss.
- Perfekt fürs Meal-Prep: Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Senfhuhn
- 8 Hähnchenoberkeulen (oder 4 ganze Keulen)
- 2 Zwiebeln, in feinen Ringen
- 4 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 200 ml Sahne
- 200 ml Hühnerfond
- 3 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL süßer Senf
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 EL Öl
- 2 EL Butter
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- (Optional) 1 EL frischer Dill, gehackt
Zum Servieren
- Bandnudeln oder Reis
- Frische Petersilie, gehackt
- (Optional) 1 Zitrone, in Spalten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Hähnchen anbraten
- Hähnchenkeulen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen.
- Hähnchenkeulen von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln anschwitzen
- Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen.
- Zwiebelringe und Knoblauchscheiben darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. Sauce zubereiten
- Senf und Thymian unter die Zwiebeln rühren.
- Mit Hühnerfond ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Sahne unterrühren und aufkochen lassen.
4. Hähnchen schmoren
- Die angebratenen Hähnchenkeulen wieder in die Pfanne geben.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze 25-30 Minuten schmoren, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
5. Sauce verfeinern
- Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Die Sauce bei Bedarf noch etwas einkochen lassen, bis sie cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben frischen Dill unterrühren.
6. Servieren
Hähnchenkeulen mit der cremigen Senfsauce übergießen und mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Tipps & Tricks
- Keulen statt Brust: Keulen bleiben saftiger und aromatischer beim Schmoren.
- Senf-Variation: Probiere auch Dijon-Senf oder wholegrain Senf für eine andere Note.
- Sauce binden: Bei Bedarf 1 TL Speisestärke mit 2 TL kaltem Wasser verrühren und unter die kochende Sauce rühren.
- Make-Ahead: Lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgekocht noch besser.
- Beilagen-Tipp: Dazu passen Spätzle, Reis oder einfach nur frisches Brot zum Soppern.
Fertig! Dein cremiges Wohlfühl-Essen ist bereit. Guten Appetit!
