Dieses schnelle Chili con carne ist das perfekte Komfort-Food für lange Abende. Saftiges Rinderhack in einer tiefroten, würzigen Tomaten-Bohnen-Sauce – herzhaft, sättigend und unglaublich aromatisch. In nur einer Stunde steht dieses Crowd-Pleaser-Gericht auf dem Tisch.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Chili con Carne (spanisch für ‚Chili mit Fleisch‘) ist ein Gericht, das im 19. Jahrhundert im Südwesten der USA entstand, wahrscheinlich in Texas. Es wird angenommen, dass es aus einer Fusion der Küchen spanischer Siedler, mexikanischer Ureinwohner und Cowboys (Vaqueros) hervorging. Die einfache, nahrhafte und haltbare Mischung aus getrocknetem Fleisch, Chili und Gewürzen war ideal für lange Trecks. Heute ist es ein Nationalgericht in den USA und auch in Deutschland extrem beliebt, besonders bei geselligen Anlässen wie Sportübertragungen oder Partys. Es symbolisiert Geselligkeit, Einfachheit und die Lust am Würzigen. Die zahlreichen regionalen Variationen – mit oder ohne Bohnen, mit unterschiedlichen Fleischsorten – zeigen seine Anpassungsfähigkeit und Beliebtheit.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 45 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Dose (400g) Rote Kidneybohnen (Dose)
- 1 Dose (400g) Stückige Tomaten (Dose)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Rote Paprika
- 2 EL Chilipulver (mild)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel und Paprika fein würfeln. Knoblauch hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Herausnehmen.
- Im selben Topf Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch und Gewürze (Chili, Kreuzkümmel) hinzufügen und kurz mitrösten.
- Das angebratene Hackfleisch zurück in den Topf geben. Mit den stückigen Tomaten und der Brühe ablöschen.
- Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- Die abgetropften Kidneybohnen unterheben und weitere 10-15 Minuten mitköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Heiß servieren mit Reis, Nachos, Tortilla-Chips oder in einer Schale als ‚Chili Bowl‘. Traditionell mit geriebener Käse, saurer Sahne, frischem Koriander und Avocadostücken garnieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für mehr Tiefe kann ein Esslöffel Tomatenmark mit den Zwiebeln angebraten werden. Das Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser. Für eine mildere Version weniger Chilipulver nehmen. Sie können auch Maiskörner aus der Dose hinzufügen.
