Bereit für eine Geschmacksexplosion? Dieser scharfe Putensalat nach Cajun Art bringt die lebendige Küche Louisianas direkt auf deinen Teller! Saftig, knusprig gebratene Putenstreifen, getränkt in einer rauchig-würzigen Cajun-Kräuter-Mischung, treffen auf knackiges Gemüse und ein cremiges, aber leichtes Joghurt-Dressing. Dies ist kein langweiliger Blattsalat, sondern eine vollwertige, proteinreiche Mahlzeit, die sättigt und begeistert. Perfekt für ein schnelles Abendessen, das Meal Prep oder um eine Grillparty mit Südstaaten-Flair zu rocken!
Warum du diesen Putensalat lieben wirst
- Feurig & würzig: Die hausgemachte Cajun-Gewürzmischung gibt rauchige Schärfe und unvergessliches Aroma.
- Saftiges Protein: Die Putenbrust bleibt dank der schnellen Bratzeit in der Pfanne zart und saftig.
- Cremig & frisch: Das kühle Dressing balanciert die Schärfe perfekt aus.
- Meal Prep Hero: Hält sich super im Kühlschrank und die Aromen vermählen sich noch besser.
Zutaten (für 2-3 Personen als Hauptgericht)
Für die Cajun-Gewürzmischung (ergibt mehr, restlich aufbewahren!)
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Oregano
- ½ TL Thymian
- ½ TL Cayennepfeffer (nach Belieben anpassen!)
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL Salz
Für den Salat
- 1 große Putenbrust (ca. 400-500 g), in dünnen Streifen
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 gelbe Paprika, in Streifen
- ½ rote Zwiebel, in dünnen Ringen
- 2 Stangen Staudensellerie, in feinen Scheiben
- 1 Avocado, in Würfeln
- 1 Handvoll Babyspinat oder Romana-Salat (optional als Basis)
- 2 EL Öl (z.B. Rapsöl) zum Anbraten
- Saft einer halben Limette
Für das Dressing
- 150g griechischer Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer halben Limette
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
- Salz & Pfeffer
Zum Garnieren
- Frische Korianderblätter
- Limettenspalten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Cajun-Gewürzmischung anrühren
- Vermische alle Gewürze für die Cajun-Mischung in einer kleinen Schüssel. Dies ist dein aromatisches Gold!
Schritt 2: Pute würzen und anbraten
- Die Putenbruststreifen in einer Schüssel mit 1-2 EL der Cajun-Gewürzmischung (je nach Schärfewunsch) und dem Öl vermengen, damit alles gut bedeckt ist.
- Eine große Pfanne oder eine Gusspfanne auf hoher Hitze sehr heiß werden lassen. Die marinierten Putenstreifen hineingeben und unter gelegentlichem Wenden 5-7 Minuten scharf anbraten, bis sie außen knusprig und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 3: Gemüse vorbereiten
- Während die Pute brät, das Gemüse waschen und schneiden: Paprika in Streifen, Zwiebel in Ringe, Staudensellerie in Scheiben.
- Die Avocado erst unmittelbar vor dem Servieren schneiden, um Braunfärbung zu vermeiden. Mit Limettensaft beträufeln.
Schritt 4: Dressing anrühren
- Für das Dressing alle Zutaten in einem Glas verquirlen oder in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige, homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Salat zusammenfügen
- In einer großen Schüssel das knackige Gemüse (Paprika, Zwiebel, Sellerie) und den Spinat vermengen.
- Die warmen (oder abgekühlten) Cajun-Putenstreifen und die Avocadowürfel unterheben.
- Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 6: Anrichten und genießen
- Den Salat auf Teller verteilen oder sofort aus der Schüssel genießen.
- Mit frischem Koriander und einer Limettenspalte garnieren.
Tipps & Tricks für den perfekten Cajun-Salat
- Schärfe-Level: Die Schärfe kontrollierst du ganz einfach über die Menge an Cayennepfeffer in der Gewürzmischung. Fang mit wenig an und taste dich heran!
- Puten-Juicyness: Brate die Putenstreifen scharf und schnell an, damit sie außen knusprig werden und innen saftig bleiben. Übergare sie nicht!
- Make-Ahead: Du kannst die Gewürzmischung und das Dressing problemlos Tage vorher vorbereiten. Die Pute kannst du ebenfalls vorgaren und dann kalt genießen oder wieder erwärmen.
- Knusper-Bonus: Für extra Crunch streue vor dem Servieren geröstete Sonnenblumen- oder Kürbiskerne darüber.
- Vegetarische Alternative: Ersetze die Pute durch festen Räuchertofu oder schwarze Bohnen und brate sie mit der Cajun-Mischung knusprig an.
- Fertig! Deine Reise in die Bayous Louisianas kann beginnen. Laissez les bons temps rouler! (Lasst die guten Zeiten rollen!)
