Kennst du das Gefühl, wenn du etwas richtig Scharfes, Würziges brauchst, das dich von innen wärmt und gleichzeitig belebt? Diese scharfe Hühnersuppe mit Sojasprossen ist genau das Richtige! Sie kombiniert die wohltuende Kraft einer Hühnersuppe mit der feurigen Schärfe Asiens. Perfekt gegen Erkältungen oder einfach für alle, die es lieber etwas peppiger mögen!
Warum du diese Suppe lieben wirst
- Feurig & belebend: Weckt die Sinne und wärmt von innen!
- Gesund & bekömmlich: Hühnerbrühe ist Balsam für die Seele.
- Schnell zubereitet: In nur 25 Minuten fertig!
- Total authentisch: Schmeckt wie aus dem Asialaden.
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Suppe
- 1 Liter Hühnerfond (selbst gekocht oder guter Instant-Fond)
- 300 g Hähnchenbrust, in dünnen Streifen
- 200 g frische Sojasprossen
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
- 1 rote Chili, in dünnen Scheiben (nach Schärfe beliebig)
- 2 cm frischer Ingwer, in feinen Streifen
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 2 EL Sojasauce (light)
- 1 EL Fischsauce (optional)
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
Für die Schärfe
- 1-2 TL Sambal Oelek oder Sriracha (nach Geschmack)
- (Optional) 1 TL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
Zum Servieren
- Frischer Koriander
- Limettenspalten
- (Optional) Weitere Chiliflocken
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Hähnchen anbraten
- Öl in einem Wok oder großen Topf erhitzen.
- Hähnchenstreifen scharf anbraten, bis sie gerade durch sind. Herausnehmen.
2. Aromaten anschwitzen
- Im selben Wok Ingwer, Knoblauch und Chili 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
- Nicht zu lange braten, sonst werden sie bitter!
3. Suppe aufgießen
- Mit Hühnerfond ablöschen.
- Sojasauce, Fischsauce (falls verwendet) und Sambal Oelek unterrühren.
- Aufkochen lassen.
4. Sojasprossen zugeben
Sojasprossen in die kochende Suppe geben und 2-3 Minuten mitköcheln lassen.
5. Hähnchen zugeben
Die angebratenen Hähnchenstreigen wieder in die Suppe geben.
6. Abschmecken & servieren
Mit Sesamöl abschmecken. Heiß in Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettenspalten servieren.
Tipps & Tricks
- Schärfe kontrolle: Starte mit wenig Chili und taste dich vor. Man kann immer nachschärfen!
- Sojasprossen: Nur kurz mitkochen, damit sie knackig bleiben.
- Hühnerfond: Selbstgemachte Brühe ist am besten, aber guter Instant-Fond tut’s auch.
- Variation: Für eine komplett andere Note 1 TL Misopaste unterrühren.
- Make-Ahead: Die Suppe ohne Sojasprossen vorbereiten, diese erst frisch zugeben.
Fertig! Dein asiatischer Feuertrunk ist serviert. Guten Appetit!
