Knusprige scharfe Honig-Hühnchen-Cutlets – die perfekte Balance aus Süße & Schärfe! Unser Rezept verrät das Geheimnis für saftiges Hähnchen mit knuspriger Panade und unwiderstehlicher Honig-Chili-Glasur. Ideal als Hauptgericht oder Fingerfood!
Was dieses Gericht besonders macht:
✔ Knusprige Panade – goldbraun und extra crunchy
✔ Honig-Chili-Glasur – süß, klebrig & scharf
✔ Schnell zubereitet – in 30 Minuten servierfertig
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Hähnchen-Cutlets:
- 4 Hähnchenbrustfilets (flach geklopft auf 1 cm Dicke)
- 100 g Mehl
- 2 Eier, verquirlt
- 100 g Panko-Panade (für Extra-Knusper)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz & Pfeffer
- Öl zum Braten
Für die scharfe Honig-Glasur:
- 3 EL Honig
- 2 EL Sriracha-Sauce (oder andere scharfe Sauce)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Apfelessig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Sesamöl
Deko & Beilagen:
- Sesamsamen, geröstet
- Frühlingszwiebeln, in Ringen
- Jasminreis oder asiatischer Nudelsalat
Zubereitung (30 Minuten)
1. Hähnchen panieren
- Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.
- In Mehl, dann Ei, dann Panko wenden (fest andrücken!).
2. Knusprig ausbacken
- Öl in einer Pfanne auf Mittelhitze erhitzen.
- Cutlets 3–4 Min. pro Seite goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Scharfe Honig-Glasur zubereiten
- Alle Zutaten für die Glasur in einem Topf verrühren.
- 2–3 Min. köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird.
4. Cutlets glasieren & servieren
- Hähnchen-Cutlets mit der Glasur bestreichen oder darin wenden.
- Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps für die perfekte Schärfe
✔ Sriracha nach Belieben anpassen – mehr für Extra-Feuer!
✔ Glasur nicht zu früh auftragen – sonst wird die Panade weich.
✔ Für mehr Knusper: Cutlets im Ofen bei 200°C 5 Min. nachbacken.
Variationen
- Koreanisch inspiriert: Mit Gochujang statt Sriracha
- Crispy Version: Cutlets im Airfryer zubereiten
- Vegetarisch: Mit Tofu oder Blumenkohl statt Hähnchen
Kochzeit: 15 Min.
Schwierigkeit: Einfach
Scharf genießen!
Hinweis: Die Glasur kann auch für Wings oder Spareribs verwendet werden
