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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Geflügelrollbraten sind eine moderne Variante des klassischen Sonntagsbratens, beliebt wegen des geringen Fettgehalts.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 30 Minuten
- Kochzeit:
- 75 Minuten
- Portionen:
- 6
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 1.2 kg Putenbrust (am Stück)
- 100 g Frischkäse
- 1 Bund Kräuter (gemischt)
- 2 TL Senf
- 250 ml Geflügelbrühe
- zum Binden Küchengarn
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Putenbrust so einschneiden, dass eine große flache Scheibe entsteht. Salzen und pfeffern.
- Frischkäse mit gehackten Kräutern und Senf mischen, auf das Fleisch streichen.
- Fleisch straff aufrollen und mit Küchengarn binden.
- Im Bräter rundherum anbraten, dann Brühe angießen.
- Im Ofen bei 180°C ca. 70-80 Minuten garen. Garn vor dem Aufschneiden entfernen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit Reis und einer hellen Rahmsauce.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie ein Fleischthermometer (Kerntemperatur ca. 80°C).
