Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel dafür, wie ein einzigartiger Hauptakteur wie Snøfrisk einen simplen Nudelteller in ein kulinarisches Highlight verwandeln kann. Der Frischkäse aus Ziegen- und Kuhmilch verleiht der Sauce eine cremige Textur und einen feinen, zitrusartigen Geschmack, der wunderbar mit dem süßlichen Aroma der Garnelen harmoniert.
Warum du diese Pasta lieben wirst
- Frisch & cremig: Die Sauce ist leicht und doch vollmundig.
- Schnelle Zubereitung: Ein perfektes Gericht für den Feierabend, das in weniger als 20 Minuten fertig ist.
- Leicht & elegant: Ein unkompliziertes Gericht, das auch Gäste beeindruckt.
- Außergewöhnlicher Geschmack: Eine ungewöhnliche, aber unglaublich leckere Kombination.
Zutaten (für 2 Portionen)
- Für die Pasta
- 200 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle)
- Für die Sauce
- 150 g Snøfrisk Frischkäse
- 150 g rohe Garnelen, geschält
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Bund Schnittlauch oder Dill, gehackt
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Ein Schuss Nudelwasser
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pasta kochen: Bringe in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Gib die Pasta hinein und koche sie nach Packungsanleitung al dente. Behalte vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser zurück.
- Garnelen anbraten: Während die Pasta kocht, erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Gib die Garnelen und den gehackten Knoblauch hinein und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 2-3 Minuten an, bis die Garnelen rosa sind. Füge optional die Chiliflocken hinzu. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Sauce zubereiten: Nimm die Pfanne vom Herd und gib den Snøfrisk hinein. Rühre den Frischkäse mit etwas heißem Nudelwasser cremig. Die Hitze der Pfanne schmilzt den Käse sanft. Achte darauf, dass du den Käse nicht überhitzt, da er sonst gerinnen kann. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Alles zusammenfügen & servieren: Gib die gekochte Pasta und die gebratenen Garnelen in die Pfanne mit der Sauce. Mische alles gut, sodass die Pasta vollständig von der Sauce bedeckt ist. Serviere die Pasta sofort, bestreut mit frischem, gehacktem Schnittlauch oder Dill.
Tipps & Tricks
- Die richtige Temperatur: Es ist wichtig, die Snøfrisk-Sauce bei geringer Hitze zuzubereiten, damit sie nicht gerinnt. Das heiße Nudelwasser reicht aus, um den Käse zu schmelzen.
- Das Nudelwasser: Das stärkehaltige Nudelwasser ist das Geheimnis für eine perfekte, cremige Sauce.
- Die richtige Garzeit: Garnelen garen sehr schnell. Brate sie nicht zu lange, sonst werden sie zäh.
Häufige Fragen
Kann ich das Gericht auch vegetarisch machen? Ja, lasse einfach die Garnelen weg und verwende stattdessen geröstete Pilze, Spargel oder Erbsen.
Welche Alternativen gibt es zu Snøfrisk? Wenn du keinen Snøfrisk findest, kannst du einen anderen cremigen Ziegenfrischkäse verwenden.
Was passt als Beilage dazu? Ein leichter grüner Salat mit Vinaigrette passt perfekt zu diesem Gericht.
