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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Der Strudel kam ursprünglich über den Balkan aus dem osmanischen Reich nach Wien. Er ist seit dem 18. Jahrhundert fest in der kaiserlichen Backtradition verankert.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 40 Minuten
- Kochzeit:
- 45 Minuten
- Portionen:
- 8
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 1 Packung Strudelteig (Fertigprodukt oder selbstgemacht)
- 1 kg Äpfel (säuerlich)
- 100 g Semmelbrösel
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 50 g Rosinen
- 50 ml Apfelsaft
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Rosinen in warmem Apfelsaft einweichen. Äpfel schälen, blättrig schneiden und mit Zimt und Zucker mischen.
- Semmelbrösel in etwas Butter goldgelb anrösten.
- Teig auf einem Tuch ausziehen, mit flüssiger Butter bestreichen.
- Brösel und Apfelmischung auf dem Teig verteilen, dabei Ränder frei lassen.
- Mithilfe des Tuches aufrollen, auf ein Blech legen und bei 190°C ca. 45 Min backen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit Vanillesauce oder Sahne.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Der Teig muss während der Verarbeitung feucht gehalten werden.
