Suchst du nach einem Gericht, das günstig, unheimig lecker und dank des FlavorWave-Ofens auch noch supereinfach und fettarm zubereitet ist? Dann sind diese Hühnermägen in würziger Paprikasauce deine Entdeckung! Langsam geschmort werden sie butterzart und saugen die aromatische Sauce auf. Dazu knusprige, goldige Pommes – ganz ohne Fettbad! Perfekt für alle, die es herzhaft und comfortig lieben, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Zart & aromatisch: Langsam gegart sind die Mägen eine Offenbarung!
- Knusprige Pommes: Im FlavorWave frittierfrisch ohne Fett.
- Einfach & clever: Alles läuft parallel im Ofen.
- Budget-friendly: Ein absolutes Schnäppchen für den Geschmack.
Zutaten (für 2 Personen)
Für die Hühnermägen
- 500 g Hühnermägen, gründlich gereinigt
- 1 große Zwiebel, in feinen Ringen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- 200 ml Hühnerfond oder Wasser
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl (zum Andicken)
- 2 EL Öl
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Für die Pommes
- 2 große mehligkochende Kartoffeln (z.B. Agria)
- 1 EL Öl
- Paprikapulver, Salz
Zum Servieren
- Frische Petersilie, gehackt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Hühnermägen vorbereiten
- Die gereinigten Hühnermägen trocken tupfen und wenn nötig eventuelles restliches Fett entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den FlavorWave-Ofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2: Mägen anbraten (optional für mehr Röstgeschmack)
- In einer ofenfesten Pfanne oder einem Gusstopf 1 EL Öl erhitzen. Die Hühnermägen portionsweise von allen Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind. Herausnehmen.
- In derselben Pfanne die Zwiebelringe im restlichen Fett weich dünsten. Knoblauch und Paprikapulver dazugeben und kurz mitdünsten.
- Tomatenmark unterrühren, mit Fond ablöschen und aufkochen lassen.
- Die angebratenen Mägen zurück in die Pfanne geben. Majoran unterrühren.
- Die Pfanne ohne Deckel in den FlavorWave-Ofen stellen.
Schritt 3: Pommes zubereiten
- Die Kartoffeln waschen (nicht schälen!) und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden.
- In einer Schüssel mit 1 EL Öl, Paprikapulver und Salz vermengen, bis alle Stifte gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Pommes in einer einzigen Schicht auf dem FlavorWave-Rost verteilen.
Schritt 4: Im FlavorWave garen
- Pommes-Rost auf die untere Position stellen.
- Pfanne mit Mägen auf die obere Position stellen.
- Alles für 30-40 Minuten garen, bis die Mägen zart sind und die Pommes goldbraun und knusprig.
- Nach der Hälfte der Zeit die Pommes wenden und die Sauce in der Pfanne umrühren.
Schritt 5: Sauce binden
- Die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und unter Rühren in die kochende Sauce einrühren.
- Nochmals für 2-3 Minuten in den Ofen stellen, bis die Sauce dicklich ist.
Schritt 6: Servieren
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort mit den knusprigen Pommes servieren.
Tipps & Tricks für den perfekten FlavorWave-Genuss
- Ohne Anbraten: Um es noch einfacher zu machen, kannst du das Anbraten weglassen. Einfach alle Zutaten für die Sauce in der ofenfesten Form vermengen und in den Ofen stellen.
- Die richtige Konsistenz: Die Sauce bindet von selbst etwas ein. Für eine dickere Sauce einfach länger ohne Deckel garen oder etwas mehr Mehlschwitze verwenden.
- Pommes perfekt knusprig: Verteile die Pommes immer in einer Schicht und überlade den Rost nicht, damit die heiße Luft zirkulieren kann.
- Variation: Für eine cremige Version gegen Ende 2 EL Schmand oder Sahne unter die Sauce rühren.
- Beilagen-Ideen: Ein einfacher Gurkensalat oder Rote-Bete-Salat passt hervorragend als frischer Kontrast.
Fertig! Dein knusprig-zarter Komfort-Schmaus ist serviert. Guten Appetit!
