Chili con Carne, wörtlich ‚Chili mit Fleisch‘, ist ein rustikales Gericht, das von der Intensität seiner Gewürze und der Tiefe des Rindfleischgeschmacks lebt. Durch langes Köcheln werden die Aromen von Kreuzkümmel, Chili und Tomaten perfekt vereint. Ein einfaches, sättigendes Gericht, das am nächsten Tag oft noch besser schmeckt.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Die Ursprünge des Chili con Carne werden meist Texas zugeschrieben, wo es sich aus traditionellen spanisch-mexikanischen Gerichten entwickelte. Das Gericht symbolisiert die Fusion der amerikanischen, mexikanischen und spanischen Grenzlandküche.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen:
- 6
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 700 g Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln (gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 800 g Tomaten (passiert oder gehackt, Dose)
- 300 ml Rinderbrühe
- Je 1 Dose Kidneybohnen und Mais (aus der Dose, abgetropft)
- Nach Geschmack Chilipulver (nach Schärfe), Kreuzkümmel, Oregano
- nach Bedarf Öl, Salz, Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Rinderhackfleisch in Öl scharf anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch im Topf weich dünsten. Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und kurz rösten.
- Hackfleisch, passierte Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen. Aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Chili dick ist.
- Die letzten 15 Minuten Bohnen und Mais hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit Reis, einem Klecks saurer Sahne, Käse und knusprigem Brot servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie für eine reichhaltigere Soße auch eine Dose Tomatenmark, das Sie kurz mit den Gewürzen anrösten. Für die Schärfe eignen sich frische Jalapeños oder Habaneros.
