Stell dir vor: Knusprige, herzhafte Kräuter waffeln, die als Fundament für ein perfekt gebratenes, flüssiges Spiegelei dienen, das in der Mitte eingebettet ist. Übergossen mit einer aromatischen Bratensoße, die sich mit dem Eigelb zu einer cremigen Sauce verbindet. Dies ist das perfekte Comfort Food für Frühstück, Brunch oder Abendessen!
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- All-in-One: Waffel, Ei und Soße in einem Gericht – einfach genial!
- Textur-Wunder: Knusprige Waffel, zartes Ei und seidige Soße.
- Überraschungsfaktor: Ein absoluter Hingucker, der Gäste beeindruckt.
- Perfekt für Reste: Ideal, um übrig gebliebene Bratensoße neu zu erfinden.
Zutaten für 2 Portionen (2 gefüllte Waffeln)
Für die herzhaften Waffeln:
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL getrockneter Schnittlauch oder frische Kräuter
- ¼ TL Knoblauchpulver (optional)
- 1 großes Ei
- 180 ml Buttermilch (oder Milch)
- 60 ml geschmolzene Butter oder Öl
- 2 frische Eier für die Füllung
Zum Servieren:
- 200 ml warme Bratensoße (aus dem Glas, selbst gemacht oder eine schnelle Pilzrahmsauce)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Bestreuen
- Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung (Dein 20-Minuten-Wunder)
1. Waffelteig zubereiten (Start: 20 Min.)
- Heize dein Waffeleisen vor.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Kräuter vermischen.
- In einer anderen Schüssel Buttermilch, das eine Ei und geschmolzene Butter verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade kombiniert ist. Der Teig darf noch klumpig sein.
2. Die Waffel füllen und backen (Start: 10 Min.)
- Das vorgeheizte Waffeleisen leicht einfetten.
- So füllst du die Waffel:
- Gib etwa 2 Esslöffel Teig in die Mitte des Waffeleisens und verteile ihn leicht.
- Schlage 1 frisches Ei vorsichtig in die Mitte des Teigs.
- Decke das Ei mit weitere 2 Esslöffel Teig ab, sodass das Ei vollständig umhüllt ist.
- Schließe das Waffeleisen und backe die Waffel für etwa 4-5 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig ist. Das Eigelb sollte noch weich sein für den perfekten Lauf.
3. Soße erhitzen und anrichten (Fertig!)
- Während die Waffeln backen, die Bratensoße in einem kleinen Topf erhitzen.
- Die fertige, gefüllte Waffel vorsichtig auf einen Teller heben.
- Mit der warmen Bratensoße übergießen, mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Tipps für die Perfektion:
- Das richtige Waffeleisen: Ein klassisches, nicht zu tiefes Waffeleisen funktioniert am besten.
- Eier-Garstufe: Für ein festes Eigelb die Waffel 1-2 Minuten länger backen.
- Schnelle Pilzsoße: Champignons in Butter anbraten, mit Sahne ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce abschmecken.
- Käse-Variation: Gib geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Cheddar) in den Teig für eine extra herzhafte Note.
- Bacon-Crunch: Gebröselter knuspriger Bacon im Teig oder darüber gestreut ist ein weiterer Game-Changer!
Diese gefüllten Waffeln sind eine kulinarische Offenbarung – sie brechen alle Regeln und schmecken einfach umwerfend gut. Ein Gericht, das garantiert für Begeisterung sorgt!
Guten Appetit und frohes Experimentieren!
