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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
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⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 12 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 80 ungesalzene Pistazienkerne (geschält)
- 4 Paniermehl (glutenfrei)
- 1 frischer Thymian
- 1 Ei
- 2 Mehl
- 2 Honig
- 1 Dijon-Senf
- 100 Schlagsahne
- 3 Olivenöl
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pistazien fein hacken. In einer flachen Schüssel mit Paniermehl und gehacktem Thymian vermischen.
- Hähnchenbrustfilets leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in der Pistazien-Paniermehl-Mischung wenden, gut andrücken.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die panierten Filets bei mittlerer Hitze für 5-6 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen und warm halten.
- Für die Sauce in derselben Pfanne Honig und Senf verrühren, kurz aufkochen lassen. Sahne hinzufügen und 2-3 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchenbrust filetieren oder ganz servieren, mit der Sauce beträufeln.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Dazu passen grüne Bohnen, Brokkoli oder ein frischer Rucola-Salat mit Parmesan.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Hacken Sie die Pistazien nicht zu fein, sonst werden sie beim Braten bitter. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
