Kotopoulo Lemonato ist die Essenz der griechischen Küche: saftige Hähnchenteile werden mit Kartoffeln in einer würzigen Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Oregano gebacken, bis die Haut knusprig und die Kartoffeln goldbraun sind. Ein Gericht, das nach Sommer und Mittelmeer schmeckt.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Lemonato, also die Zubereitung mit reichlich Zitrone, ist in der griechischen Küche allgegenwärtig. Es ist eine einfache, aber geniale Methode, Fleisch und Fisch zart zu machen und mit einem frischen, säuerlichen Aroma zu versehen. Jede griechische Familie hat ihr eigenes Rezept für Zitronenhähnchen, das oft am Sonntag zubereitet wird. Die Zugabe von Kartoffeln in die gleiche Backform macht es zu einer kompletten Mahlzeit. Dieses Gericht ist ein Symbol für die griechische Gastfreundschaft – einfach, ehrlich und immer köstlich. Der Duft von Oregano und Knoblauch erfüllt das Haus und weckt Erinnerungen an Tavernen am Meer. In Griechenland wird es mit einem kräftigen Schuss Olivenöl und reichlich Zitronensaft serviert.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 1 Stunde
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 8 Hähnchenkeulen oder -schenkel
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 4, gehackt Knoblauchzehen
- Saft von 2 großen Zitronen Zitronensaft
- 100 ml Olivenöl
- 2 EL Getrockneter Oregano
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Zitrone Zitronenscheiben
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. In eine große Auflaufform geben.
- Hähnchenteile waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zu den Kartoffeln legen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Über Hähnchen und Kartoffeln gießen, alles gut vermengen.
- Zitronenscheiben darauf verteilen. Im Ofen 50-60 Minuten backen, bis die Haut knusprig und die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
- Heiß servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie das Zitronenhähnchen mit einem griechischen Bauernsalat und frischem Brot. Dazu passt ein Glas Ouzo (alkoholfrei) oder ein trockener Weißwein (alkoholfrei).
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für extra Knusprigkeit die Hähnchenteile zuerst 30 Minuten ohne Abdeckung braten, dann eventuell mit Alufolie abdecken, falls sie zu dunkel werden. Servieren Sie einen Klecks Tzatziki dazu.
