Diese ausgewogene Kombination vereint drei Klassiker in einem Gericht: aromatisches Hähnchen, frische Pasta und herzhafte Bratkartoffeln. Ideal für Sonntagsessen oder Grillabende mit Freunden!
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Hähnchen
- 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 200 g)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 EL frischer Rosmarin (gehackt)
- 1 EL Thymianblättchen
- Saft von ½ Zitrone
- Salz & Pfeffer
Für die Pesto-Pasta
- 300 g Penne oder Fusilli
- 100 g Basilikumpesto (grün)
- 50 g Pinienkerne (geröstet)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 2 EL Sahne (optional)
Für die Bratkartoffeln
- 600 g festkochende Kartoffeln (vorgekocht)
- 1 Zwiebel (in Streifen)
- 2 EL Butterschmalz
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kümmel
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Hähnchen marinieren
- Filets mit Öl, Kräutern, Knoblauch, Zitrone, Salz und Pfeffer marinieren
- Mind. 30 Min. (besser 2 Std.) ziehen lassen
2. Bratkartoffeln zubereiten
- Vorgekochte Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden
- Butterschmalz in Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten
- Kartoffelscheiben zugeben, bei mittlerer Hitze 15-20 Min. knusprig braten
- Mit Gewürzen abschmecken
3. Hähnchen grillen
- Grill oder Pfanne erhitzen
- Filets 6-8 Min. pro Seite grillen (Kerntemperatur 75°C)
4. Pasta kochen
- Nudeln in Salzwasser al dente kochen
- Abgießen, mit Pesto, Sahne und Pinienkernen vermengen
- Parmesan unterheben
Anrichten
- Pasta auf Teller verteilen
- Hähnchenfilets schräg aufschneiden, daneben anrichten
- Bratkartoffeln separat servieren
Tipps für das perfekte Gericht
✔ Saftgarantie: Hähnchen nach dem Grillen 5 Min. ruhen lassen
✔ Pesto-Trick: 1 EL Nudelkochwasser macht die Sauce cremiger
✔ Zeitsparend: Kartoffeln am Vortag vorkochen
Fazit: Diese ausgewogene Dreier-Kombi bietet für jeden Geschmack etwas – deftig, frisch und cremig zugleich!
