Dieses Gericht ist die ideale Vorspeise oder ein leichter Lunch, der ohne Kochen auskommt. Die Tomaten dienen als essbare Schale für einen frischen, bunten Salat, der von der würzigen Note des Ziegenkäses und der leichten Schärfe der Radieschen lebt. Ein echtes Sommergericht, das mit minimalem Aufwand maximalen Geschmack liefert.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Leicht & erfrischend: Perfekt für heiße Tage und eine gesunde Mahlzeit.
- Kein Kochen nötig: Alle Zutaten werden frisch zubereitet, ideal für die schnelle Küche.
- Eindrucksvoll & farbenfroh: Das Gericht macht optisch viel her und ist ein Hingucker auf jedem Tisch.
- Harmonische Aromen: Die Süße der Tomate, die Knackigkeit des Salats und die Würze des Ziegenkäses ergänzen sich perfekt.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 große, feste Tomaten (z.B. Fleischtomaten)
- 100 g Radieschen
- 1/2 Salatgurke
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 1 kleine rote Zwiebel oder Schalotte
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL weißer Balsamico-Essig
- 1 Prise Zucker oder Honig
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Frischer Dill oder Schnittlauch zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tomaten vorbereiten: Wasche die Tomaten und schneide den Deckel oben ab. Höhle die Tomaten vorsichtig mit einem kleinen Löffel aus. Entferne dabei das Innere mit den Kernen. Würze die Innenseite der Tomaten leicht mit Salz und stelle sie kopfüber auf ein Küchenpapier, um überschüssige Flüssigkeit ablaufen zu lassen.
- Salat zubereiten: Wasche die Radieschen und die Gurke. Schneide beides in sehr feine Würfel. Würfle auch die Zwiebel sehr fein.
- Dressing anrühren: Gib das Olivenöl, den Essig, den Zucker oder Honig, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel und verrühre alles mit einem Schneebesen, bis eine gleichmäßige Vinaigrette entsteht.
- Salat vermischen: Gib die gewürfelten Radieschen, die Gurke und die Zwiebel in eine Schüssel. Zerbrösele den Ziegenkäse darüber und vermenge alles vorsichtig mit dem Dressing.
- Tomaten füllen & servieren: Fülle die vorbereiteten Tomaten mit der Salat-Mischung. Garniere sie mit frischem Dill oder Schnittlauch. Serviere die gefüllten Tomaten sofort, solange sie noch frisch und knackig sind.
Crosby Tipps & Tricks
- Die richtige Tomate: Wähle am besten große, feste Fleischtomaten. Sie lassen sich gut aushöhlen und behalten ihre Form.
- Ablaufen lassen ist wichtig: Nimm dir die Zeit, die Tomaten nach dem Aushöhlen kurz ablaufen zu lassen. So verhinderst du, dass der Salat matschig wird.
- Variationen: Du kannst statt Ziegenkäse auch Feta oder Mozzarella verwenden. Für eine zusätzliche Note passen auch ein paar Oliven oder ein paar Kapern in den Salat.
- Guten Appetit!
