Frühlings-Kräuter-Quiche mit Ziegenkäse und Spinat

Diese Frühlings-Kräuter-Quiche ist ein Fest für die Sinne und perfekt für die ersten warmen Tage im April. Der knusprige Mürbeteigboden umschließt eine cremige Füllung aus Eiern, Sahne, aromatischem Ziegenkäse, frischem Spinat und einer Mischung aus duftenden Frühlingskräutern. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.

📋 Zutaten

• 250g Fertiger Quiche- oder Blätterteig (oder Mürbeteig selbstgemacht)
• 200g Frischer Spinat
• 100g Ziegenfrischkäse oder Ziegenrolle
• 4 Eier (Größe M)
• 200ml Sahne oder Milch
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Kerbel), gehackt
• Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in eine Quicheform (Ø 26 cm) legen und den Rand hochziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Schalotte darin glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und den Spinat grob hacken.
3. In einer Schüssel Eier, Sahne oder Milch, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss verquirlen.
4. Den vorbereiteten Spinat gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Den Ziegenkäse in kleinen Stücken oder Scheiben darauflegen.
5. Die Eiermischung vorsichtig über den Spinat und Ziegenkäse gießen. Die Quiche für ca. 30-35 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun und gestockt ist.
6. Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruhen lassen. Warm oder kalt servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Quicheform (Ø 26 cm)
• Rührschüssel
• Pfanne
• Schneidebrett

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich anstelle von Ziegenkäse anderen Käse verwenden?

Ja, Feta, Ricotta oder milder Gouda sind gute Alternativen, wenn Sie den Geschmack von Ziegenkäse nicht mögen. Passen Sie die Würzung entsprechend an.

Welche Kräuter passen am besten in die Quiche?

Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Thymian oder Dill eignen sich hervorragend. Eine Mischung aus zwei bis drei Kräutern ist ideal für ein ausgewogenes Aroma.

Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?

Ja, die Quiche kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach im Ofen bei 150°C für etwa 10-15 Minuten aufwärmen oder kalt genießen.