Diese Frühlings-Hähnchenpfanne ist ein ideales Gericht für eine schnelle, aber nahrhafte Mahlzeit. Zarte Hähnchenbruststreifen werden goldbraun angebraten und dann mit jungen Möhren, knackigen Zuckerschoten und einer Mischung aus frischen Frühlingskräutern wie Petersilie und Schnittlauch kombiniert. Eine leichte Brühe und ein Spritzer Zitrone sorgen für Frische und Saftigkeit. Perfekt als leichtes Abendessen oder Mittagessen.
🍽️ Portionen: 2-3 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 20 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 35 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 250g Junge Möhren
- 200g Zuckerschoten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 150ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 1/2 Bund Frische Petersilie
- 1/2 Bund Frischer Schnittlauch
- 1/2 Zitrone (Saft)
- n. B. Salz
- n. B. Frisch gemahlener Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Junge Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und die Enden entfernen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbruststreifen darin portionsweise goldbraun anbraten, salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten. Die Möhren hinzufügen und 3-5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Die Zuckerschoten und das angebratene Hähnchenfleisch zur Pfanne geben. Alles für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar und das Hähnchen durcherhitzt ist. Petersilie und Schnittlauch fein hacken.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, den Saft der halben Zitrone hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackten Kräuter unterheben und sofort servieren. Dazu passen Reis, Quinoa oder frisches Brot.
🔧 Benötigte Geräte
- Große Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
📊 Nährwerte
| Kalorien | 380 kcal |
| Eiweiß | 38g |
| Fett | 15g |
| Kohlenhydrate | 22g |
🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich anderes Frühlingsgemüse verwenden?
Ja, dieses Gericht ist sehr flexibel. Sie können auch jungen Spinat, Spargelspitzen, Radieschenscheiben oder Kohlrabi hinzufügen. Passen Sie die Garzeiten entsprechend an.
Wie kann ich dem Gericht mehr Würze verleihen?
Für mehr Würze können Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder etwas Chiliflocken mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten. Auch ein Schuss Balsamico-Essig am Ende kann eine schöne Note geben.
Eignet sich das Gericht für Meal Prep?
Ja, die Frühlings-Hähnchenpfanne lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne erhitzen oder in der Mikrowelle erwärmen.
