Dieser Kartoffelsalat ist echtes Soulfood: Er ist herrlich cremig, wunderbar herzhaft und weckt bei vielen Kindheitserinnerungen. Die Kombination aus weichen Kartoffeln, knackigen Gurken und einem sämigen Mayo-Dressing macht ihn zum perfekten Begleiter für Würstchen, Schnitzel oder einfach pur als Hauptgericht.
Warum du diesen Kartoffelsalat lieben wirst
- Herzhaft & cremig: Eine sündhaft leckere und sättigende Kombination.
- Der perfekte Begleiter: Er passt zu fast allem – von Gegrilltem bis zu Wiener Würstchen.
- Vielseitig: Du kannst ihn ganz einfach mit anderen Zutaten variieren.
- Einfach und lecker: Ein Rezept, das immer gelingt und einfach nur schmeckt.
Zutaten (für 4-6 Personen)
Für den Salat
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle, Linda oder Charlotte)
- 4-5 saure Gurken (Gewürzgurken)
- 1 kleine rote Zwiebel oder 2 Schalotten
Für das Dressing
- 200 g Mayonnaise
- 4 EL Gurkenwasser (aus dem Glas der sauren Gurken)
- 1-2 TL mittelscharfer Senf
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: 1 Prise Zucker oder Honig
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln kochen: Wasche die Kartoffeln und koche sie in einem großen Topf mit der Schale in Salzwasser weich (ca. 20-25 Minuten, je nach Größe). Stich mit einem Messer hinein, um die Garprobe zu machen. Gieße sie ab und lasse sie gut ausdampfen, aber nicht vollständig auskühlen.
- Zutaten vorbereiten: Während die Kartoffeln kochen, würfle die sauren Gurken und die Zwiebel sehr fein.
- Dressing anrühren: Gib die Mayonnaise, das Gurkenwasser und den Senf in eine Schüssel. Verrühre alles mit einem Schneebesen, bis eine glatte, sämige Soße entsteht. Schmecke sie kräftig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker oder Honig ab.
- Kartoffeln schneiden & mischen: Pelle die noch lauwarmen Kartoffeln und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Gib sie in eine große Schüssel. Füge die gewürfelten Gurken und die Zwiebel hinzu.
- Anrichten und ziehen lassen: Gieße das Dressing über die Kartoffelmischung und hebe alles vorsichtig unter. Der Salat schmeckt am besten, wenn er für mindestens 1 Stunde, idealerweise 2-3 Stunden, im Kühlschrank durchziehen kann. So können die Kartoffeln das Aroma des Dressings perfekt aufnehmen.
Crosby Tipps & Tricks
- Die richtige Kartoffel: Verwende unbedingt eine festkochende Sorte. Diese behält beim Kochen ihre Form und wird im Dressing nicht matschig.
- Für mehr Aroma: Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du zum Schluss noch ein paar gehackte frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill unterheben.
- Noch cremiger: Wenn dir der Salat zu fest erscheint, gib einfach noch einen Schuss Gurkenwasser oder etwas Wasser hinzu.
Guten Appetit!
