Diese Cannelloni sind der Inbegriff italienischer Hausmannskost: Pasta, die mit einer unglaublich cremigen Mischung aus frischem Spinat und Ricotta gefüllt und in einer aromatischen Tomatensauce überbacken wird. Die Kombination aus zarter Füllung, reicher Sauce und geschmolzenem Käse ist ein wahrer Genuss. Ein perfektes, sättigendes Gericht für die ganze Familie.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Cannelloni (‚kleine Rohre‘) sind eine klassische italienische Pastaform, die aus der Region Kampanien (Neapel) stammen soll. Das Überbacken von Pasta mit Sauce und Käse ist eine traditionelle Art der Zubereitung, um ein sättigendes und dennoch elegantes Gericht zu schaffen. Die Spinat-Ricotta-Füllung ist eine der beliebtesten vegetarischen Variationen und wird oft als Festtagsessen zubereitet.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 30 Minuten
- Kochzeit:
- 35 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 16 Stück Cannelloni-Röhrchen
- 500 g Ricotta-Käse
- 250 g Frischer oder gefrorener Spinat
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 100 g Mozzarella (gerieben)
- 500 ml Passierte Tomaten
- je 1 Zwiebel (gehackt) und Knoblauch (gepresst)
- nach Geschmack Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Spinat blanchieren und gut ausdrücken. Mit Ricotta, Parmesan, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.
- Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Passierte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Cannelloni-Röhrchen mit der Ricotta-Spinat-Masse füllen (am besten mit einem Spritzbeutel).
- Eine dünne Schicht Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Die gefüllten Cannelloni darauflegen und mit der restlichen Sauce bedecken.
- Mit Mozzarella bestreuen und bei 180°C ca. 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce blubbert.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie die Cannelloni mit einem einfachen, frischen grünen Salat und einem Balsamico-Dressing, um einen schönen Kontrast zu bieten.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um die Cannelloni schnell und sauber zu füllen. Für eine sämigere Textur fügen Sie der Tomatensauce etwas Crème fraîche oder Sahne hinzu. Denken Sie daran, dass die rohen Cannelloni im Ofen in der Sauce garziehen.
