Desserts - LNNRW

Zitronen-Biskuitrolle mit frischen Himbeeren

Diese luftig-leichte Zitronen-Biskuitrolle ist ein wahrer Genuss! Ein zarter Biskuitteig, gerollt mit einer frischen, leicht säuerlichen Füllung aus Himbeeren und süßer Sahne, ist der perfekte Abschluss für ein Festessen oder ein Highlight beim Sonntagskaffee. Sieht spektakulär aus, schmeckt himmlisch und ist gar nicht so schwer, wie es aussieht. 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts Biskuitrollen, auch Rouladen oder Swiss Rolls genannt, haben ihre Ursprünge vermutlich im Europa des 19. Jahrhunderts, als Backpulver und moderne Backöfen das Backen luftiger Teige erleichterten. Sie wurden zu einem festlichen, aber vergleichsweise einfachen Dessert, das in vielen europäischen Haushalten zu besonderen Anlässen zubereitet …

Saftiger Zitronen-Mohnkuchen vom Blech

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Dieser Zitronen-Mohnkuchen besticht durch seine saftige, lockere Krume und die intensive Frische der Zitrone, kombiniert mit dem knackigen Biss der Mohnsamen. Ein simpler Guss aus Zitronensaft und Puderzucker verleiht ihm die perfekte süß-saure Note. Ein unkomplizierter Klassiker, der immer ankommt! 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts Mohn als Backzutat hat in Deutschland und Österreich eine lange Tradition, besonders in den östlichen Regionen und zu Weihnachten (Mohnstriezel, Germknödel). Der Anbau von Schlafmohn zur Samengewinnung ist hierzulande reglementiert, aber die Samen sind im Handel erhältlich. Die Kombination mit Zitrone ist ein relativ moderner Twist, der die herbe Note des Mohns …

Himbeer-Basilikum-Torte mit Limoncello-Guss (alkoholfrei)

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 40 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Portionen: 10 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 4 Eier 150 Zucker 150 Mehl 1 Backpulver 400 frische Himbeeren (plus extra zum Garnieren) 1 frisches Basilikum 500 Mascarpone oder vegane Sahnecreme 80 Puderzucker 4 Zitronensaft 2 Agavendicksaft 1 Speisestärke 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (24 cm) einfetten. Für den Biskuit Eier und Zucker schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und dick ist. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. In die Form füllen und 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen …

Schokoladen-Birnen-Brot – Ein saftiger Schokoladenkuchen mit Birnenstücken

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 55 Minuten Portionen: 1 Kasten 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 2 reife Birnen (fest, z.B. Williams Christ) 150 dunkle Schokolade (70%) 120 weiche Butter 150 Zucker 3 Eier 200 Mehl (Typ 405) 2 Backpulver 30 Kakaopulver (ungesüßt) 80 Milch zum Bestäuben Puderzucker 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 30 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben. Birnen schälen, entkernen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, beiseite …

Veganer Kokos-Joghurt-Kuchen mit Zitronenglasur

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 50 Minuten Portionen: 12 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 300 Weizenmehl Type 405 150 Zucker 200 Kokosmilch 150 Sojajoghurt (naturell) 80 neutrales Pflanzenöl 3 Backpulver 1 Vanilleextrakt 50 Kokosraspel 150 Puderzucker 3 Zitronensaft 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform (30 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Kokosraspel vermischen. In einer anderen Schüssel Kokosmilch, Sojajoghurt, Öl und Vanilleextrakt verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade …

Rhabarber-Mandel-Muffins mit Zitronenguss

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 25 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Portionen: 12 Muffins 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 250 frischer Rhabarber 120 weiche Butter 150 Zucker 2 Eier 120 Buttermilch 250 Mehl (Type 405) 100 gemahlene Mandeln 2 Backpulver 1 Vanilleextrakt 1 Zitronenschale (abgerieben) 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Rhabarber waschen, putzen und in 1 cm große Stücke schneiden. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren, dann Buttermilch, Vanilleextrakt und Zitronenschale zugeben. In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln …

Orangen-Mohn-Muffins mit Orangen-Glasur

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Portionen: 12 Muffins 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 300 Mehl 100 gemahlener Mohn 2 Backpulver 150 Zucker 3 Eier 200 Milch 100 Sonnenblumenöl 1 abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange 4 Orangensaft (frisch) 150 Puderzucker (für die Glasur) 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. In einer Schüssel Mehl, gemahlenen Mohn und Backpulver vermischen. In einer anderen Schüssel Zucker, Eier, Milch, Öl, Orangenschale und 2 EL Orangensaft mit einem Schneebesen verquirlen. Die trockenen Zutaten unter die feuchte …

Birne Frangipane – Französischer Mandelkuchen mit Birnen

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Portionen: 8 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 1 Mürbeteig (fertig oder selbstgemacht) 4 reife, aber feste Birnen (z.B. Williams Christ) 150 gemahlene Mandeln 100 weiche Butter 100 Zucker 2 Eier 2 Mandellikör-Ersatz (z.B. 1 TL Mandelextrakt mit 1 TL Wasser) 1 Mehl zum Bestäuben Puderzucker 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarte- oder Springform (26 cm) einfetten. Mürbeteig in die Form legen, einen Rand formen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Für 10 Minuten blindbacken (mit Backpapier und Bohnen …

Saftiger Rhabarberkuchen mit Streuseln – fruchtig und leicht

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Portionen: 12 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 800 Rhabarber 150 weiche Butter 150 Zucker 2 Eier 100 Buttermilch 300 Mehl (Typ 405) 2 Backpulver 1 Vanilleextrakt 1 Zimt (für die Streusel) 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten. Rhabarber waschen, putzen und in 2 cm lange Stifte schneiden. Für den Teig 100g weiche Butter, 100g Zucker, Eier, Vanille und Buttermilch schaumig rühren. 250g Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Teig in die Form streichen. Rhabarberstifte gleichmäßig auf …

Birne Helène vegan – mit Schokoladensoße und Vanilleeis

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Portionen: 4 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 4 Birnen (fest, z.B. Williams Christ) 500 Wasser 100 Zucker 0.5 Vanilleschote 1 Zitronensaft 100 dunkle Schokolade (vegan) 100 Hafermilch oder andere Pflanzenmilch 4 veganes Vanilleeis 1 Speisestärke 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Birnen schälen, Stiel stehen lassen, Boden glatt abschneiden. Kerngehäuse von unten mit einem Kernausstecher entfernen. Wasser, Zucker, das Mark der Vanilleschote und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Birnen hineinlegen und bei schwacher Hitze zugedeckt 15-25 Minuten pochieren, bis sie weich sind (je nach Reifegrad). …

Gefüllte Datteln mit Mandeln und Zimt – Weihnachts-Snack

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 0 Minuten Portionen: 10 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 10 große Medjool-Datteln (entsteint) 10 ganze, geröstete Mandeln (ohne Haut) 1 Zimt zum Bestäuben Puderzucker (optional) 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Falls die Datteln nicht entsteint sind, vorsichtig mit einem Messer längs aufschneiden und den Stein entfernen. In jede Dattel eine ganze, geröstete Mandel stecken. Die gefüllten Datteln leicht in Zimt wälzen oder mit einem Zimt-Sieb leicht bestäuben. Auf einem Teller oder Brett anrichten. Bei Bedarf kurz vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben. 🥗 Passende Beilagen …

Karamell Apfelkuchen mit Nussstreusel

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Dieser Karamell Apfelkuchen ist die pure Herbstfreude in Kuchenform. Die saftigen Äpfel harmonieren wunderbar mit dem intensiven Karamellgeschmack und den knusprigen Nussstreuseln. Ein Kuchen, der nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch herrlich duftet und gemütliche Herbststimmung verbreitet. Perfekt für Kaffeekränzchen, als Nachmittagssnack oder als Dessert nach einem festlichen Essen. 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts Apfelkuchen in verschiedenen Variationen ist ein fester Bestandteil der deutschen Backtradition. Die Kombination mit Karamell zeigt den Einfluss internationaler Süßspeisen auf die heimische Küche. ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 50 Minuten Portionen: 12 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 800 g …