Beef Tea mit Schlemmerschnitte

Diese kraftvolle Kombination vereint klare Rindersuppe mit in Ei getauchtem, goldbraun gebackenem Toast. Ideal für kalte Tage oder als Stärkung!Beef

Zutaten (für 4 Personen)

Für den Beef Tea

• 1 kg Rinderknochen (Markknochen oder Suppenfleisch)
• 2 Liter Wasser
• 1 Zwiebel (geviertelt)
• 1 Möhre (groß geschnitten)
• 1 Stange Lauch
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Pfefferkörner
• 1 TL Salz

Für die Schlemmerschnitte

• 8 Scheiben Weißbrot (etwas älter)
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 1 Prise Muskatnuss
• 50 g Butter
• Salz

Zum Garnieren

• Schnittlauchröllchen
• Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Beef Tea kochen

1. Knochen 10 Min. in kaltem Wasser ausbluten lassen
2. Mit frischem Wasser und Gemüse aufkochen, Schaum abschöpfen
3. 4-5 Stunden bei kleiner Hitze köcheln
4. Durch Sieb gießen, entfetten

2. Schlemmerschnitte zubereiten

1. Eier mit Milch, Muskat und Salz verquirlen
2. Brotscheiben darin wenden
3. In Butter von beiden Seiten goldbraun backen

3. Anrichten

1. Heiße Suppe in vorgewärmte Tassen füllen
2. Je 2 Scheiben Toast daneben anrichten
3. Mit Schnittlauch und Pfeffer garnieren

Tipps für das perfekte Gericht

✔ Extra-Kraft: Suppe über Nacht kaltstellen, Fett entfernen

✔ Modern Twist: Mit Trüffelöl oder Sherry verfeinern

✔ Resteverwertung: Übriges Brot als Croûtons verwenden

Fazit: Diese zeitlose Kombination ist Omas beste Medizin – wärmend, nahrhaft und voller Geschmack!