Hähnchen Tikka Masala ist bekannt für seine samtig-cremige, tief orangefarbene Soße und die zarten, perfekt gewürzten Hähnchenstücke. Obwohl es oft als britisches Nationalgericht bezeichnet wird, vereint es die besten Aromen der indischen Küche: Joghurt, Ingwer, Garam Masala und Tomaten. Es ist milder als viele Currys, aber komplex im Geschmack.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Es wird angenommen, dass Hähnchen Tikka Masala in den 1960er Jahren in Großbritannien von südasiatischen Köchen erfunden wurde, um den britischen Gaumen zufriedenzustellen. Unabhängig von seinem genauen Ursprung ist es heute ein globaler Curry-Klassiker.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten (plus 1 Stunde Marinierzeit)
- Kochzeit:
- 40 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 600 g Hähnchenbrust (gewürfelt)
- 100 g Naturjoghurt (Vollfett)
- 3 EL Tikka-Masala-Paste (oder Gewürzmischung)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 400 ml Passierte Tomaten
- 100 ml Sahne oder Kokosmilch
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- nach Bedarf Öl, Salz, Zucker
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchenwürfel mit Joghurt und 1 EL Tikka-Paste vermischen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
- Mariniertes Hähnchen in einer Pfanne scharf anbraten und herausnehmen.
- Zwiebel in derselben Pfanne anbraten. Ingwer-Knoblauch-Paste und restliche Tikka-Paste hinzufügen und 1 Minute rösten.
- Passierte Tomaten und Sahne (oder Kokosmilch) einrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Hähnchen in die Soße geben und weitere 5-10 Minuten ziehen lassen, bis es gar ist.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit Basmati-Reis, Naan-Brot und frischem Koriander servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Das Marinieren des Hähnchens in Joghurt macht es unglaublich zart. Für ein intensiveres Röstaroma kann das Hähnchen vor dem Kochen unter dem Grill leicht angeröstet werden.
