Dieses einfache Fischgericht mit meiner speziellen Gewürzmischung und frischem Tomatensalat ist mein absoluter Sommerliebling! Der Fisch bekommt durch die besondere Würzmischung eine unglaubliche Tiefe, während der Tomatensalat für die nötige Frische sorgt. Perfekt für heiße Tage – schnell zubereitet und voller Geschmack!
Zutaten für 2 Personen
Für den Alles-Gewürz-Fisch:
- 2 weiße Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs, je 150-180g)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Koriander gemahlen
- 1/4 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- 1/2 TL Meersalz
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
Für den Tomatensalat:
- 250g bunte Kirschtomaten (halbiert)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1/2 Gurke (gewürfelt)
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 EL Balsamico-Essig
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung (25 Minuten)
- Gewürzmischung vorbereiten:
- Alle Gewürze (Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Koriander, Chiliflocken und Salz) in einer Schüssel vermengen.
- Fisch würzen und braten:
- Fischfilets trocken tupfen und gleichmäßig mit der Gewürzmischung einreiben.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fischfilets 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten, in den letzten 2 Minuten Butter hinzufügen und über den Fisch träufeln.
- Tomatensalat zubereiten:
- Während der Fisch brät, Tomaten, Zwiebel und Gurke in einer Schüssel vermengen.
- Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer würzen.
- Basilikumblätter grob zerzupft unterheben.
- Anrichten:
- Fisch auf Teller anrichten, mit Bratbutter aus der Pfanne beträufeln.
- Tomatensalat daneben servieren.
Tipps für das perfekte Gericht
- Fisch-Tipp: Filets vor dem Braten Zimmertemperatur annehmen lassen
- Variation: Für mehr Frische etwas Zitronenschale über den Fisch reiben
- Vegetarisch: Statt Fisch dicke Scheiben von Halloumi-Käse verwenden
- Meal Prep: Gewürzmischung kann vorbereitet werden, Salat frisch zubereiten
Serviervorschläge
- Mit knusprigem Baguette oder Ofenkartoffeln servieren
- Dazu passt ein Glas kühler Weißwein
- Für eine leichtere Variante mit Quinoa oder Bulgur
Nährwerte pro Portion:
380 kcal | 28g Protein | 22g Fett | 12g Kohlenhydrate
- „Ein geschmackvolles, leichtes Gericht, das den Sommer auf den Teller bringt!“
