Psari Plaki ist ein typisch griechisches Ofengericht, bei dem Fischfilets auf einem Bett aus Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gebacken werden. Alles wird mit reichlich Olivenöl, Zitrone und Oregano beträufelt und im Ofen gegart, bis der Fisch zart und das Gemüse weich ist. Ein einfaches, aber unglaublich geschmackvolles Gericht.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
‚Plaki‘ bezeichnet in der griechischen Küche eine Zubereitungsart, bei der Fisch oder Fleisch mit Gemüse und Olivenöl im Ofen geschmort wird. Es ist ein Gericht der einfachen Leute, das mit dem zubereitet wird, was Garten und Meer bieten. In den Küstenorten Griechenlands wird es oft mit frischem Fang des Tages zubereitet. Die Kombination von Kartoffeln, die die Säfte des Fisches aufsaugen, mit den süßen Tomaten und der Schärfe des Knoblauchs ist typisch für die mediterrane Küche. Dieses Gericht ist gesund, sättigend und bringt das Flair der griechischen Inseln auf den Tisch. Serviert wird es mit frischem Brot, um den köstlichen Sud aufzunehmen.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 25 Minuten
- Kochzeit:
- 45 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 600 g Weiße Fischfilets (Kabeljau, Seelachs, Wolfsbarsch)
- 500 g, in dünne Scheiben Kartoffeln
- 2, in dünnen Ringen Zwiebeln
- 3, in Scheiben Knoblauchzehen
- 3 große, in Scheiben Tomaten
- 80 ml Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone Zitronensaft
- 2 TL Getrockneter Oregano
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- zum Garnieren Petersilie
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 190°C vorheizen. Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
- Die Kartoffelscheiben auf dem Boden der Form verteilen. Salzen und pfeffern. Die Zwiebelringe und den Knoblauch darauf verteilen.
- Die Tomatenscheiben über das Gemüse legen. Mit der Hälfte des Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüsebett legen. Mit dem restlichen Oregano bestreuen.
- Olivenöl und Zitronensaft gleichmäßig über Fisch und Gemüse träufeln.
- Im Ofen 35-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Fisch gar ist. Mit Petersilie bestreut servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie Psari Plaki mit frischem Baguette oder Bauernbrot und einem griechischen Bauernsalat. Ein Glas Ouzo (alkoholfrei) passt hervorragend.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Die Dicke der Kartoffelscheiben beeinflusst die Garzeit; sie sollten nicht zu dick sein. Sie können auch grüne Paprika oder Zucchini mit in die Form geben. Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot.
