Dieses milde Chicken Curry ist typisch für die britische Küche, die indische Einflüsse auf ganz eigene Weise interpretiert hat. Zarte Hähnchenbrust wird in einer cremigen Soße mit Apfel, Rosinen und einer dezenten Gewürzmischung geschmort – nicht scharf, sondern aromatisch und leicht süßlich. Dazu passt duftender Reis.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Curry ist in Großbritannien so populär, dass es als Nationalgericht bezeichnet wird. Die britische Version des Currys entstand während der Kolonialzeit, als indische Gerichte an den britischen Geschmack angepasst wurden – milder, mit Sahne und oft mit Obst wie Apfel oder Banane verfeinert. Dieses ‚Coronation Chicken‘ wurde erstmals 1953 zur Krönung von Königin Elizabeth II. serviert und ist bis heute ein Klassiker. Das hier vorgestellte Curry ist eine Variante für den Alltag, die die typischen Elemente vereint: zartes Hähnchen, eine cremige Basis und die fruchtige Note von Apfel und Rosinen. Es ist ein Gericht, das in britischen Pubs und Haushalten gleichermaßen beliebt ist und zeigt, wie sich die britische Küche internationale Einflüsse zu eigen gemacht hat.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 25 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 600 g, gewürfelt Hähnchenbrust
- 1, gewürfelt Zwiebel
- 1, gepresst Knoblauchzehe
- 1, geschält und gewürfelt Apfel
- 50 g Rosinen
- 2 EL Currypulver (mild)
- 1 EL Mehl
- 300 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Öl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 300 g Basmatireis
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Hähnchenwürfel salzen und pfeffern. In Öl anbraten, herausnehmen.
- Zwiebel und Apfel im Bratfett weich dünsten. Knoblauch und Currypulver zugeben, kurz mitrösten. Mehl darüberstäuben.
- Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Sahne einrühren. Rosinen zugeben.
- Hähnchen zurück in die Soße geben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis, Mango-Chutney und einem Klecks Joghurt. Dazu passt ein alkoholfreies Bier.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie mildes Currypulver für den authentischen Geschmack. Wer es etwas fruchtiger mag, kann noch etwas Mangochutney einrühren. Das Curry schmeckt am nächsten Tag noch besser.
