Diese selbstgemachten Falafel-Wraps sind eine gesündere und geschmackvollere Alternative zum Imbiss. Knusprige Kichererbsenbällchen treffen auf knackiges Gemüse und eine erfrischende Joghurtsauce.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Falafel haben ihren Ursprung im Nahen Osten, wahrscheinlich in Ägypten, wo sie aus Favabohnen hergestellt wurden. Heute sind sie vor allem als Kichererbsen-Falafel aus der levantinischen Küche bekannt und ein beliebtes Streetfood. In Deutschland sind Falafel durch die türkische und arabische Gemeinde weit verbreitet und ein fester Bestandteil der vegetarischen und veganen Fast-Food-Szene. Als Wrap serviert, sind sie perfekt für unterwegs. Dieser hausgemachte Ansatz ermöglicht die Kontrolle über die Zutaten und die Frische.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 10 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 12 Stück Falafel-Mischung (fertig oder selbstgemacht)
- 4 Weizen- oder Dinkel-Wraps
- 1/2 Kopf Eisbergsalat
- 2 Tomate
- 1 Gurke
- 200 g Joghurt (griechisch)
- 1 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl zum Braten
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Falafel nach Packungsanweisung oder Rezept zubereiten und in reichlich Olivenöl knusprig braten.
- Für die Sauce Joghurt, Tahini, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Salat waschen und in Streifen schneiden. Tomate und Gurke in dünne Scheiben schneiden.
- Wraps leicht in einer Pfanne oder im Ofen erwärmen.
- Wrap mit Sauce bestreichen, Salat, Tomate, Gurke und 3 Falafel pro Wrap anrichten. Zusammenrollen und servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie die Wraps mit Pommes Frites oder einem einfachen Couscous-Salat. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder zum Mitnehmen.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Falafel lassen sich auch im Ofen backen (200°C für 15-20 Minuten), um Fett zu sparen. Für eine vegane Sauce veganen Joghurt verwenden.
