Dieser asiatische Hähnchen-Burger bringt mit einer marinierten Hähnchenbrust, knusprigem Coleslaw und einer cremigen Sesam-Soße fernöstliche Aromen auf Ihren Teller. Ein Fast-Food-Genuss, der gesünder und geschmackvoller als sein Imbiss-Pendant ist.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Burger haben ihren Ursprung in den USA, aber in den letzten Jahrzehnten haben sie sich weltweit verbreitet und wurden an lokale Geschmäcker angepasst. In Deutschland ist der Burger ein fester Bestandteil der Fast-Food-Kultur, wobei Gourmet- und Fusionsvarianten immer beliebter werden. Dieser asiatisch inspirierte Burger kombiniert deutsche Vorlieben für Hähnchen mit Aromen wie Sojasauce, Ingwer und Sesam, die in der asiatischen Küche beheimatet sind. Coleslaw, obwohl amerikanischen Ursprungs, passt perfekt dazu und verleiht Frische. Das Gericht spiegelt den aktuellen Trend zu globalen Fusion-Gerichten wider, die hausgemacht zubereitet werden können. Es zeigt auch, wie Street Food in der heimischen Küche neu interpretiert wird, mit frischen Zutaten und individuellen Anpassungen. Burger stehen für Geselligkeit und modernen Genuss und sind bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 25 Minuten
- Kochzeit:
- 15 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 4 dünne oder 2 dicke Hähnchenbrust
- 4 Brioche-Brötchen
- 200 g, fein gehobelt Weißkohl
- 1, geraspelt Karotte
- 2, in Ringe geschnitten Frühlingszwiebel
- 4 EL Mayonnaise
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Gerösteter Sesam
- 1, gepresst Knoblauchzehe
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchenbrust flach klopfen, mit der Hälfte der Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Salz und Pfeffer marinieren. Für 15 Minuten ziehen lassen.
- Für den Coleslaw: Weißkohl, Karotte und Frühlingszwiebel mischen. Mayonnaise, Apfelessig, einen Spritzer Honig, Salz und Pfeffer verrühren und unter das Gemüse heben.
- Hähnchenbrust in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill von jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart ist.
- Brötchen halbieren und leicht rösten.
- Brötchen mit Coleslaw belegen, Hähnchenbrust darauflegen, mit restlicher Sojasauce beträufeln und mit Sesam bestreuen. Deckel daraufgeben und servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie die Burger mit Süßkartoffel-Pommes oder einem einfachen asiatischen Gurkensalat. Ein kühles Bier oder ein frischer Eistee passt perfekt dazu.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für eine knusprigere Variante können die Hähnchenbrust in Panko-Panade gewendet werden. Den Coleslaw erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit er knackig bleibt. Verwenden Sie griechischen Joghurt anstelle von Mayonnaise für eine leichtere Soße.
