Dieses Dessert ist pure Magie: Reichhaltige Schokoladenmousse, die keinem herkömmlichen Rezept nachsteht – dabei ist sie vegan, glutenfrei und kommt ohne raffinierten Zucker aus. Die geheime Zutat, Avocado, macht sie unglaublich cremig und nährstoffreich. In nur 5 Minuten mixen und genießen!
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Schokoladenmousse ist ein Klassiker der französischen Küche, der traditionell mit Eiern und Sahne zubereitet wird. Die vegane Bewegung und der Trend zu bewusster Ernährung haben zur Entwicklung kreativer Alternativen geführt. Die Verwendung von Avocado als Basis für süße Cremes und Mousses begann als Geheimtipp in der Rohkost-Szene und ist mittlerweile in der Breite der Gesellschaft angekommen. Sie symbolisiert den Wunsch nach Genuss ohne Verzicht, aber mit gesünderen Zutaten. Desserts, die schnell und ohne Kochen zubereitet werden können, entsprechen zudem dem modernen, oft hektischen Lebensstil und sind perfekt für spontane Einladungen.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 5 Minuten
- Kochzeit:
- 0 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 2 Avocados (reif, groß)
- 60 g Kakaopulver (ungesüßt, hochwertig)
- 80 ml Ahornsirup oder Dattelsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 60 ml Pflanzendrink (z.B. Mandel)
- zum Garnieren Frische Beeren und Minze
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben.
- Alle Zutaten – Avocado, Kakaopulver, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Salz und Pflanzendrink – in einen leistungsstarken Mixer oder eine hohe Rührschüssel geben.
- Alles zu einer vollkommen glatten, cremigen Masse pürieren. Eventuell an den Seiten nachhelfen.
- Die Mousse sofort in kleine Gläser oder Schälchen füllen.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen, damit sie fest wird. Vor dem Servieren mit Beeren und Minze garnieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Elegant in Dessertgläsern serviert, garniert mit frischen Früchten, Kakaonibs, einer Prise Meersalz oder einer Kugel veganes Vanilleeis. Perfekt als Abschluss eines leichten Sommer- oder Herbstmenüs.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie wirklich reife, weiche Avocados, sonst schmeckt man sie heraus und die Mousse wird nicht cremig. Die Süße kann nach Geschmack angepasst werden. Für eine Mousse mit Biss können gehackte Nüsse oder Schokostückchen untergehoben werden.
