Tauchen Sie ein in dieses himmlische Schokoladen-Birnen-Bett! Warme, weiche Birnenstücke liegen auf knusprigen Keksbröseln und werden von einer warmen, flüssigen Schokoladensauce überflutet. Dazu eine Kugel kaltes Vanilleeis – ein Kontrast, der jeden Dessert-Liebhaber begeistert. Schnell, einfach und unwiderstehlich lecker.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Die Kombination von Birne und Schokolade ist eine klassische französische und belgische Desserttradition, die in den letzten Jahrzehnten auch die deutsche Küche erobert hat. Warme Obst-Desserts mit kalter Sahne oder Eis sind besonders in der Übergangszeit zwischen Herbst und Winter beliebt, wenn Birnen Saison haben. Sie vereinen die Schwere der Schokolade mit der leichten Fruchtigkeit der Birne.
Moderne Desserts wie dieses zeichnen sich durch ihre einfache und schnelle Zubereitung aus, die auch weniger geübten Köchen gelingt. Sie entsprechen dem Trend zu „Small Indulgence“ – kleinen, aber intensiven Genussmomenten, die den Alltag versüßen, ohne stundenlange Arbeit in der Küche zu erfordern. Es ist der Beweis, dass großartiger Geschmack nicht komplex sein muss.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochzeit:
- 10 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 4 Reife Birnen (z.B. Williams Christ)
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
- 80 g Butterkekse
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Zimt
- Zum Servieren Vanilleeis
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Mit 1 EL Zucker und dem Zimt mischen.
- Birnen schälen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schokolade grob hacken. In einem Wasserbad oder in der Mikrowelle zusammen mit der Butter vorsichtig schmelzen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Die Keksbröselmischung auf vier Dessertteller oder -schälchen verteilen (das „Bett“).
- Die Birnenstücke in der heißen Schokoladensauce wenden, bis sie warm und überzogen sind. Die Birnen mit der Sauce auf die Keksbetten verteilen. Sofort mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Direkt nach dem Zubereiten servieren, damit das Eis leicht zu schmelzen beginnt. Garnieren Sie mit gehackten Pistazien oder einer Prise Meersalz für einen besonderen Kontrast.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für einen nussigen Geschmack geriebene Haselnüsse unter die Keksbrösel mischen. Verwenden Sie reife, aber noch bissfeste Birnen. Das Dessert muss sofort nach dem Zusammenstellen gegessen werden, damit die Kekse knusprig bleiben.
