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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
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⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochzeit:
- 10 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 2 Lachsfilets (ohne Haut)
- 2 weißer Sesam
- 1 schwarzer Sesam
- 3 Sojasauce
- 2 Honig oder Agavendicksaft
- 1 Limettensaft
- 1 frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Knoblauchzehe
- zum Braten Öl
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Sesam auf einem Teller mischen und die Lachsfilets auf allen Seiten (außer der Hautseite, falls vorhanden) in den Sesam drücken.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Limettensaft, geriebenen Ingwer und gepressten Knoblauch verrühren.
- In einer nicht haftenden Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lachsfilets mit der Sesam-Seite nach unten hineinlegen und 3-4 Minuten braten, bis der Sesam goldbraun ist. Vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Lachs nach Wunsch durchgegart ist. Herausnehmen und warm halten.
- Die Soßenmischung in die noch heiße Pfanne geben und 1-2 Minuten einkochen lassen, bis sie etwas eindickt und glänzt.
- Den Lachs mit der Soße beträufeln und sofort servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Perfekt mit Jasminreis und gedünstetem Gemüse wie Brokkoli, Pak Choi oder grünen Bohnen.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Drücken Sie den Sesam fest an, damit er beim Braten gut haftet. Verwenden Sie eine Pfanne mit guter Antihaft-Beschichtung, damit die Kruste intakt bleibt.
