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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
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⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 55 Minuten
- Portionen:
- 1 Kasten
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 2 reife Birnen (fest, z.B. Williams Christ)
- 150 dunkle Schokolade (70%)
- 120 weiche Butter
- 150 Zucker
- 3 Eier
- 200 Mehl (Typ 405)
- 2 Backpulver
- 30 Kakaopulver (ungesüßt)
- 80 Milch
- zum Bestäuben Puderzucker
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 30 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Birnen schälen, entkernen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel weiche Butter und Zucker schaumig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren. Die geschmolzene, lauwarme Schokolade unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Schokoladen-Butter-Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Birnenwürfel unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im Ofen für 50-55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt (kleine feuchte Krümel von den Birnen sind okay).
- In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Lauwarm oder kalt in Scheiben geschnitten, zum Kaffee oder Tee. Auch lecker mit einer Kugel Vanilleeis.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie Birnen, die nicht zu weich sind, damit sie im Kuchen nicht komplett zerfallen. Der Kuchen schmeckt am Tag nach dem Backen am saftigsten.
