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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
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⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 50 Minuten
- Portionen:
- 12
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 300 Weizenmehl Type 405
- 150 Zucker
- 200 Kokosmilch
- 150 Sojajoghurt (naturell)
- 80 neutrales Pflanzenöl
- 3 Backpulver
- 1 Vanilleextrakt
- 50 Kokosraspel
- 150 Puderzucker
- 3 Zitronensaft
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform (30 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Kokosraspel vermischen.
- In einer anderen Schüssel Kokosmilch, Sojajoghurt, Öl und Vanilleextrakt verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade kombiniert ist (nicht übermischen).
- Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen für 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und über den abgekühlten Kuchen träufeln.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Kalt oder lauwarm mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Der Teig sollte nur kurz gerührt werden, damit der Kuchen luftig bleibt. Für eine extra Kokosnote kann der Kuchen vor dem Glasieren mit gerösteten Kokosraspeln bestreut werden.
