Knusprige Tintenfischringe mit Knoblauch und Petersilie

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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts

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⏱️ Rezeptübersicht

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Kochzeit:

5 Minuten

Portionen:

3

🛒 Zutaten für das perfekte Gericht

• 400 frische Tintenfischringe
• 100 Mehl (Type 405)
• 1 Paprikapulver (edelsüß)
• 0.5 Backpulver
• 40 Butter
• 3 Knoblauchzehen
• 1 frische Petersilie
• 1 Zitrone
• 1 Öl zum Frittieren

📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Tintenfischringe gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Mehl, Paprikapulver, Backpulver und Salz vermischen.
3. In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180°C erhitzen.
4. Die Tintenfischringe portionsweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln und im heißen Öl für 1,5-2 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen. Gehackten Knoblauch darin für 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Gehackte Petersilie unterrühren.
6. Die frittierten Tintenfischringe in einer Schüssel mit der Knoblauch-Petersilien-Butter vermengen. Sofort mit Zitronenspalten servieren.

🥗 Passende Beilagen und Serviertipps

Als Tapas mit Aioli oder als Hauptgericht mit einem frischen gemischten Salat und Baguette.

💡 Kochtipps und Tricks vom Chef

Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, sonst verbrennt die Panade, bevor die Tintenfischringe gar sind. Arbeiten Sie in kleinen Portionen, um gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten.