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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
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⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochzeit:
- 15 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 2 Forellenfilets (mit Haut)
- 50 Butter
- 40 Mandelscheiben
- 1 Zitrone
- 2 frischer Dill
- 300 grüne Bohnen
- 2 Mehl
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Forellenfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite leicht mit Mehl bestäuben.
- Grüne Bohnen putzen und in Salzwasser für 6-8 Minuten bissfest garen, dann abgießen.
- In einer großen Pfanne 30g Butter erhitzen. Die Forellenfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis das Fleisch durch ist. Herausnehmen und warm halten.
- In derselben Pfanne die Mandelscheiben in der restlichen Butter goldbraun rösten.
- Vom Herd nehmen, den Saft einer halben Zitrone und den gehackten Dill unterrühren.
- Forellenfilets auf Tellern anrichten, mit der Mandelbutter beträufeln und mit Zitronenspalten und den grünen Bohnen servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Perfekt mit Salzkartoffeln oder jungem Spinat.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Achten Sie darauf, die Hautseite zuerst und gut zu braten, damit sie knusprig wird. Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, damit die Haut nicht anhaftet.
