Diese Zitronen-Barsche aus dem Ofen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Der zarte Fisch nimmt die Aromen von Zitrone und frischen Kräutern wunderbar auf und gart schonend im eigenen Saft. In nur 30 Minuten steht dieses leichte und dennoch geschmackvolle Gericht auf dem Tisch – perfekt für einen stressigen Wochentag oder wenn es mal schnell gehen muss.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Barsch ist ein heimischer Süßwasserfisch, der in deutschen Seen und Flüssen vorkommt. Die schonende Zubereitung im Ofen bewahrt den zarten Geschmack des Fisches und zeigt die Qualität regionaler Produkte.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 2 Barsche (ausgenommen)
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zweige Thymian frisch
- 2 EL Petersilie frisch
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Weißer Balsamico-Essig
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Barsche waschen, trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zitrone in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Kräuter waschen.
- Eine ofenfeste Form mit Olivenöl ausstreichen. Barsche hineinlegen.
- Zitronenscheiben, Knoblauch und Kräuter auf und neben den Fischen verteilen.
- Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
- Mit Balsamico beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit Salzkartoffeln und gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder grünen Bohnen servieren. Ein Spritzer Zitrone verstärkt den Geschmack.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Der Fisch ist gar, wenn sich das Fleisch leicht von den Gräten löst und weiß ist. Nicht zu lange backen, damit er saftig bleibt.
