Dieses Puten Geschnetzeltes ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Die zarten Putenstreifen harmonieren perfekt mit den erdigen Pilzen und der cremigen Soße. Ein Gericht, das anspruchsvolle Geschmackserwartungen erfüllt, aber einfach genug für den Alltag ist.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Geschnetzeltes hat Schweizer Wurzeln, wurde aber in der deutschen Küche adaptiert und erfreut sich großer Beliebtheit. Die Verwendung von Putenfleisch ist eine moderne Variante des klassischen Kalbsgeschnetzelten.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 15 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 500 g Putenbrust
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 100 ml Weißweinersatz (Traubensaft)
- 100 ml Brühe
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 2 EL Petersilie frisch
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Putenbrust in dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel fein würfeln, Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Putenstreifen portionsweise scharf anbraten. Herausnehmen.
- In derselben Pfanne Zwiebel glasig dünsten, dann Pilze hinzufügen und mitbraten.
- Mit Traubensaft und Brühe ablöschen, einkochen lassen.
- Sahne und Mehl verrühren, zur Soße geben und aufkochen lassen.
- Putenstreifen zurück in die Pfanne geben, erhitzen und mit Petersilie bestreuen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Klassisch mit Spätzle oder Reis servieren. Ein grüner Salat passt hervorragend dazu.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu überkochen, damit es zart bleibt. Für eine leichtere Version kann die Sahne durch Crème fraîche ersetzt werden.
