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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Zürcher Geschnetzeltes wurde erstmals 1947 in einem Kochbuch erwähnt, ist aber in der Alpenregion schon länger verbreitet.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 15 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Champignons (braun)
- 1 Stück Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Mehl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 EL Petersilie
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, Pilze in Scheiben, Zwiebel würfeln.
- Fleisch portionsweise scharf anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
- Pilze und Zwiebeln im Bratfett andünsten.
- Mit Mehl bestäuben, mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen.
- Fleisch zurück in die Sauce geben, kurz erwärmen (nicht kochen) und abschmecken.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Klassisch mit Rösti servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Das Fleisch darf in der Sauce nicht mehr kochen, sonst wird es trocken.
