Diese Putenbrust gelingt garantiert saftig und zart! Gegart in einer würzigen Soße aus sonnengereiften Tomaten, schwarzen Oliven und frischen mediterranen Kräutern, ist sie ein echter Geschmacksbringer. Ein Gericht, das Urlaubsgefühle auf den Teller bringt und dabei gesund und bekömmlich ist.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Die Kombination von Geflügel mit Tomaten und Kräutern ist ein fester Bestandteil der mediterranen Küche, die in Deutschland für ihre Leichtigkeit und Frische sehr geschätzt wird. Dieses Rezept vereint diese Aromen in einem einfachen, aber wirkungsvollen Gericht.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 25 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 600 g Putenbrustfilet (am Stück)
- 300 g Kirschtomaten (halbiert)
- 80 g Schwarze Oliven (entsteint)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Zweige Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano)
- 2 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Putenbrust salzen und pfeffern. In einem Bräter mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen.
- Im selben Bräter Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Kirschtomaten, Oliven und frische Kräuter hinzufügen.
- Die Putenbrust zurück in den Bräter legen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen, bis sie durch ist.
- Putenbrust herausnehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit der Soße servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Perfekt zu Bandnudeln, Polenta oder frischem Ciabattabrot, um die Soße aufzutunken.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Die Putenbrust bleibt saftiger, wenn sie vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruht. Die Soße kann nach dem Garen püriert werden, wenn eine glattere Konsistenz gewünscht ist.
