Hähnchen Tikka Masala ist bekannt für seine cremig-würzige Tomatensoße und das saftige, marinierte Hähnchenfleisch. Dieses Rezept liefert den authentischen Geschmack, ist aber mild genug für die ganze Familie. Die intensive Farbe stammt von Kurkuma und Paprika, während Joghurt und Sahne die Textur unwiderstehlich machen.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Obwohl Tikka Masala oft als britisches Nationalgericht scherzhaft bezeichnet wird (aufgrund seiner Popularität in Großbritannien), hat es klare Wurzeln in der Mogul-Küche Indiens. Es ist ein Paradebeispiel für die globale Fusion von Aromen.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten (+ Marinierzeit)
- Kochzeit:
- 35 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 600 g Hähnchenbrustfilet (gewürfelt)
- 100 g Joghurt (Vollfett)
- 3 EL Tikka Masala Paste (oder Gewürzmischung)
- 400 g Tomaten (passiert oder gehackt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- je 1 TL Ingwer und Knoblauch (Paste oder frisch)
- 100 ml Sahne (Kochsahne)
- nach Bedarf Öl, Salz, Zucker
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchenwürfel mit Joghurt und 1 EL Masala Paste vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren.
- Hähnchen in etwas Öl anbraten und beiseite stellen.
- Zwiebel andünsten. Ingwer, Knoblauch und restliche Masala Paste hinzufügen und kurz rösten.
- Tomaten, etwas Wasser/Brühe und Zucker hinzufügen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas dicker wird.
- Hähnchen und Sahne einrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Soße cremig ist. Abschmecken.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Unbedingt mit Basmati-Reis und frischem Naan-Brot servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für einen intensiveren Geschmack das Hähnchen nach dem Marinieren im Ofen grillen oder in der Pfanne stark anbraten, bevor es zur Soße gegeben wird. Dadurch entsteht die ‚Tikka‘ (kleine Stücke) Textur.
