Gambas al Ajillo ist das perfekte Beispiel für die einfache, aber geniale Küche Spaniens. Die Garnelen werden nur kurz in heißem Olivenöl gebraten, das zuvor mit Knoblauch und Chili aromatisiert wurde. Das Ergebnis ist ein unwiderstehliches Gericht, das am besten direkt aus der Pfanne mit frischem Brot genossen wird.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Dieses Gericht stammt aus Andalusien und ist ein Muss auf jeder Tapas-Speisekarte. Die Schlichtheit der Zutaten und die Verwendung von Olivenöl als Hauptgeschmacksträger sind typisch für die südspanische Küche.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochzeit:
- 5 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 300 g Rohe Garnelen (geschält und entdarmt)
- 100 ml Olivenöl (extra vergine)
- 6-8 Knoblauchzehen (in dünnen Scheiben)
- 1 TL Peperoncino oder getrocknete Chili-Flocken
- 2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
- nach Bedarf Salz
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Olivenöl in einer kleinen Pfanne (oder Tapas-Schälchen) bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Knoblauchscheiben und Peperoncino hinzufügen und sanft anbraten, bis der Knoblauch duftet und leicht goldbraun ist (nicht verbrennen lassen!).
- Die Garnelen hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.
- Mit Salz abschmecken. Sofort von der Hitze nehmen, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit frischem, knusprigem Brot zum Dippen in das Knoblauchöl servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie für den besten Geschmack hochwertiges Olivenöl und servieren Sie das Gericht, solange das Öl noch brutzelt. Die Garnelen müssen schnell garen, um nicht zäh zu werden.
